高粱 + 小麥
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討論主題:高粱 + 小麥 [ 其它 ]
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大樹玉荷包
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好像一直都有.但現在加ㄉ小麥比例.已多到不像話
不過聽說小麥較貴ㄟ.
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竹山小黑狗
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醺
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回應帳號:竹山小黑狗(lis9035)
剛剛看一下90年跟89年的高粱
89年的成分也是含有小麥
90年的還是塑膠蓋但瓶身不同了
88年的手邊沒有沒辦法查證了
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大和DH MOTOR
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88年的我有
上面沒有注明成份
是不是純高粱我就不知了
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老石頭
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回應帳號:竹山小黑狗(lis9035)
純高梁也是不辣口的,
小麥在中式白酒中一直都存在,也是不可或缺的,嗆辣是別的原因造成的.
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竹山小黑狗
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回應帳號:醺(le680315)
根據一些高手大大的說90年一個分水嶺.加小麥的比重有明顯的增加
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醺
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回應帳號:老石頭(chriaes)
據聞您是製酒的專家
酒質是否跟當時原料來源及操作條件(溫度 水質...)有關呢
小弟冒昧一問還請多包含
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大和DH MOTOR
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老石頭大你好
請教你一個個問題
那一個年份(最年輕的)
以後還會越陳越香越好入口
謝謝
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satanwaltz
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回應帳號:大和DH MOTOR(w590906)
大大,您這樣問好像有一點為難石頭大耶 ~ ~
他又不是半仙.....說對了,不見得馬上能知道答案...說錯了,還可能會被罵....
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大和DH MOTOR
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大大,您這樣問好像有一點為難石頭大耶 ~ ~
他又不是半仙.....說對了,不見得馬上能知道答案...說錯了,還可能會被罵....
可能我說的不是很清楚
我的意思-那一個年份(分水嶺)加的小麥不會過多.他還會隨著時間變化(進步)
因為之前有人說--小麥成份太多只會順口香氣會不見
大ㄟ.你馬麥急張.喝無
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大樹玉荷包
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回應帳號:竹山小黑狗(lis9035)
引言：
民國9O年以前的是純高梁，酒質較好，越久越香，順，91年以後小麥一年比一年加的多，因小麥出酒較多，又較不辣，放久，口感會較順口，但香氣少很多
大至如此.同意.但90以前.真ㄉ都純高梁嗎......ㄟㄟㄟ..............
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大和DH MOTOR
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給我真相
不要筆戰
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大樹玉荷包
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回應帳號:大和DH MOTOR(w590906)
給我真相
不要筆戰
大大您好...............筆戰..........不會啦.知識交流而已
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satanwaltz
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回應帳號:大和DH MOTOR(w590906)
大大,就小弟所知
小麥可能是為了增加出酒率,所以比例才會越來越高
其實您的這些問題,我也問過,後來發現在討論區的精華版中,石頭大已經有說明很多了
建議您可以回顧舊文,說不定可以找到您想要知道的東西
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老石頭
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純糧發酵的都很好入口,
就算是小麥做的也很好喝喔!!
重點不是小麥,
以前有人查過,金x每年近很多的糖,那才是關鍵.
在大陸糖酒是不分家的...
加糖發酵的越多就越.....
醺大的問題回復如下
釀酒的條件
水質不太差!
溫度不太高!
用料要純正!
就可以做出好喝的酒!
其他的條件影響沒那麼大!
其他神話如:寶月泉釀的酒有人喝過嗎?說說品飲心得吧!
這樣問是問不出答案的,我只能給你方向去找答案.....
公家單位是一定要招標的
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satanwaltz
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回應帳號:老石頭(chriaes)
嘿嘿 ~ ~石頭大
我本來不想得罪人的,結果你跳出來把事實掀開....
算了,反正加糖都是查的到的,有證據就不用怕,要不那些大廠怎麼自己不把每年進貨的東西攤出來看?
還要我們自己去挖...
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老石頭
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我有蝦說啥嗎?
說事實及給找答案的方向而已!
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satanwaltz
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沒錯沒錯,一點都沒錯...
蝦的是那些加糖的
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台南一陣風
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又學到許多新的知識..
薑還是老的辣...
期望前輩多多提攜後輩...
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大和DH MOTOR
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老石頭大大你好
受教了
謝謝
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