跳著運論體操的創世者桶陳高梁π｜中式烈酒討論區

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討論主題:跳著運論體操的創世者桶陳高梁π [ 品飲心得 ]

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林捲毛

評價:+2-0

發表時間 2024/08/08 23:18:04

帳號:qmlinp9

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等級:博士

推薦: 發表數:119 回應數:103 最近登錄時間:2026/08/31 14:15:38 IP:219.86.210.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

這次參加活動前，看到黑松公開的圖片。
上面一句定義貴腐新口感，直覺以為這支π是將高粱裝進貴腐酒桶中熟成。
但聽了品牌大使Aaron介紹完後，突然覺得黑松根本就是金門高粱熟成實驗室。
竟然不計成本的想出了各種千奇百怪的熟成方式。

π是一個風味系列
有人會覺得這支是創世者桶陳高梁的第二版，
但這是屬於另一個分支系列。
既然叫風味，就表示並非用貴腐酒桶熟成。

特殊訂製桶
既然沒有用貴腐酒桶，那如何讓酒有貴腐風味呢？
大家都知道，一顆橡木桶是由多片的橡木條組成。
黑松向製桶廠訂製用不同種類以及不同烘烤程度的橡木條，
組成一個200公升的橡木桶。
因為這樣的特殊要求，一顆桶子的價格是一般的8倍。

以高粱酒潤桶
因為是單一木條烘烤完後再組成桶，
捲毛第一個想到的就是會漏。
所以黑松就先用高粱酒潤桶，同時抓漏。
確認不會漏後，再裝入要熟成的酒。
潤桶後的高粱呢？
因為剩不多了，所以就倒掉了。

活性原酒入桶
特別調製適合訂製桶的高粱原酒入桶熟成。
這點捲毛猜應該是有試過潤桶的高粱，
再去抓要用甚麼樣的酒入桶。

高溫熟成
目前出的桶陳高梁都是放在高溫的麴室旁熟成，
高溫的環境熟成快，天使分享也高達20%。
相對的不會放太久，不然會有桶味過重的問題。

瓶中熟成
會特別提這點是因為第一杯給的是創世者桶陳高梁，
捲毛一聞就覺得跟去年九月第一次聞到的印象不太一樣。
當時覺得香氣跟口感的木質調很明顯，
但這次木質調輕了許多，奶油香草更清晰。
隔了將近一年再開瓶，味道真的有些許的變化。

看了上面這些敘述，應該知道黑松做這支酒，
真的是又搞剛又下重本。
所以當然要來好好的品飲一下π。

先撲鼻而來的是輕盈微酸的果香，
然後有點淡淡的話梅香。
一入口很明顯的甜感襲來，兩頰立刻生津。
這應該是捲毛喝過最快有生津感的一支酒。
後段則帶點辛香料的味道出現。
尾韻有股涼茶的感覺。

酒體圓潤舒服，很好入喉。
會讓人想要一杯接一杯，相當耐喝。
整場下來，捲毛幾乎都是續π來喝。

現在剛好是瘋奧運的時期，
這兩支酒就像是兩種截然不同的運動。

創世者桶陳高梁像是拳擊運動，
不斷地給你的嗅覺與味覺不同的重擊。
展現出酒的力量。

而π像是韻律體操，
各種不同的味道如同彩帶般，
在鼻腔與口腔中輕盈的畫圈滑過。
完美的表現出酒的美感。