38金高也有明顯陳年表現！？14、16、23垂直品飲
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討論主題:38金高也有明顯陳年表現！？14、16、23垂直品飲 [ 品飲心得 ]
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『品酒文』38度金門高粱2014、2016、2023垂直品飲
雖然身邊品酒的同溫層都是在喝高度白酒，不過不能否認許多人對於高粱酒的既定印像就是刺激、辣口。對多數的消費者來說柔順易飲是首要條件，而香氣與尾韻反倒次之。而此次品飲的38度金高即是因應這個市場需求所推出來的產品。
這次選了2014、2016與今年裝瓶的2023三隻38度金高，來次38金高的小垂直品飲
2014/09/04
高梁飯的糧甜味與話梅味均勻的融合著
帶點五香粉一樣的辛香料香氣
底層一點龍眼蜜香混夾著一些青梅果肉香
醒過一下，瓶陳的老酒味出現。雖不至於濃郁，但可明顯嗅聞出。
入口先是一陣輕盈果酸
喝習慣高度中白的我，對這種滿滿金門高粱香，但不帶刺激的口感突然的有點手足無措般的驚喜！鹹鹹的話梅帶點微微的收斂感，說實話，本來想三瓶各一口，一杯杯試。但光這第一杯就讓我連喝了三口。
嗯！它是讓人會想一口接一口的高粱
尾韻滿滿話梅香，一點點的苦韻與酸香是化掉甜膩感的均衡
喉頭依然有點灼熱才知道原來這香軟的酒汁裡還是有酒精的…
2016/06/28
哈！這隻的香氣很特別
剛倒出來的時侯蜜甜味很明顯，不過放個十多分鐘醒了一下，純純的蜜甜味居然消散了，取而代之的是一種像是濕雨衣的塑膠味，甘草梅與一點像青香茶的中葯香氣
入口的口感果酸帶著綿甜，口感較14年輕盈，聞香一樣的濕雨衣塑膠味，不過這不是不好聞的哦~~(要重申)只能說，要形容這香氣，我能聯想到的是這個氣味，但它是好聞的！
苦尾感較14年重一點點，夾著中葯香…有點蔘鬚味的暗示…
2023/02/06
聞香是青梅果肉香氣與一點辛香料香，不過跟14年那種香氣不太一樣，是比較像卡拉姆久的辛辣味
與14、16兩隻前輩一樣，蜜甜味十足，甚至更濃一些
入口酸度最集中，收斂感也最強
聞香時的香氣比14、16年尖銳但入口香氣反到比較不張揚
鹹鹹口感與盈盈的話梅香收尾
尾韻比14、16年兩個前輩短一些
總結：
三隻的酒精度不高，帶來的當然就是溫順的口感
酸香是三隻共同的語彙
有著金門高粱的香氣但少了辛辣刺激
甜美易飲四個字是這個產品適切的形容
酸感、梅香與蜜甜讓38金高的平衡度到達一個高點
14與16年的瓶陳變化與23年新裝瓶相比，可以感受得到瓶陳的作用在38度這種較低酒精度高粱中還是會產生，至少我能在14年這隻嗅聞到明顯瓶陳味，14、16兩隻的不管香氣或口感表現出的圓滑度也是明顯與23年有所差別。
23年這隻我想再給它個幾年時間也能像另外兩隻一樣讓人有意想不到的表現。
瓶陳效果在低度中白還是有所影響，風味曲線一樣是個先高後低的山型。38金高相較58，這風味與口感的美麗高峰會來得快一點。還是要提醒，酒是愈陳愈香，但不是無止境的老就好。就個人經驗，超過一定過長的年份(當然酒款、甚至年份、批次差異，每瓶都不一樣)酒体可能會崩掉，香氣層次也會衰退嘍~
雖然身邊品酒的同溫層都是在喝高度白酒，不過不能否認許多人對於高粱酒的既定印像就是刺激、辣口。對多數的消費者來說柔順易飲是首要條件，而香氣與尾韻反倒次之。而此次品飲的38度金高即是因應這個市場需求所推出來的產品。
這次選了2014、2016與今年裝瓶的2023三隻38度金高，來次38金高的小垂直品飲
2014/09/04
高梁飯的糧甜味與話梅味均勻的融合著
帶點五香粉一樣的辛香料香氣
底層一點龍眼蜜香混夾著一些青梅果肉香
醒過一下，瓶陳的老酒味出現。雖不至於濃郁，但可明顯嗅聞出。
入口先是一陣輕盈果酸
喝習慣高度中白的我，對這種滿滿金門高粱香，但不帶刺激的口感突然的有點手足無措般的驚喜！鹹鹹的話梅帶點微微的收斂感，說實話，本來想三瓶各一口，一杯杯試。但光這第一杯就讓我連喝了三口。
嗯！它是讓人會想一口接一口的高粱
尾韻滿滿話梅香，一點點的苦韻與酸香是化掉甜膩感的均衡
喉頭依然有點灼熱才知道原來這香軟的酒汁裡還是有酒精的…
2016/06/28
哈！這隻的香氣很特別
剛倒出來的時侯蜜甜味很明顯，不過放個十多分鐘醒了一下，純純的蜜甜味居然消散了，取而代之的是一種像是濕雨衣的塑膠味，甘草梅與一點像青香茶的中葯香氣
入口的口感果酸帶著綿甜，口感較14年輕盈，聞香一樣的濕雨衣塑膠味，不過這不是不好聞的哦~~(要重申)只能說，要形容這香氣，我能聯想到的是這個氣味，但它是好聞的！
苦尾感較14年重一點點，夾著中葯香…有點蔘鬚味的暗示…
2023/02/06
聞香是青梅果肉香氣與一點辛香料香，不過跟14年那種香氣不太一樣，是比較像卡拉姆久的辛辣味
與14、16兩隻前輩一樣，蜜甜味十足，甚至更濃一些
入口酸度最集中，收斂感也最強
聞香時的香氣比14、16年尖銳但入口香氣反到比較不張揚
鹹鹹口感與盈盈的話梅香收尾
尾韻比14、16年兩個前輩短一些
總結：
三隻的酒精度不高，帶來的當然就是溫順的口感
酸香是三隻共同的語彙
有著金門高粱的香氣但少了辛辣刺激
甜美易飲四個字是這個產品適切的形容
酸感、梅香與蜜甜讓38金高的平衡度到達一個高點
14與16年的瓶陳變化與23年新裝瓶相比，可以感受得到瓶陳的作用在38度這種較低酒精度高粱中還是會產生，至少我能在14年這隻嗅聞到明顯瓶陳味，14、16兩隻的不管香氣或口感表現出的圓滑度也是明顯與23年有所差別。
23年這隻我想再給它個幾年時間也能像另外兩隻一樣讓人有意想不到的表現。
瓶陳效果在低度中白還是有所影響，風味曲線一樣是個先高後低的山型。38金高相較58，這風味與口感的美麗高峰會來得快一點。還是要提醒，酒是愈陳愈香，但不是無止境的老就好。就個人經驗，超過一定過長的年份(當然酒款、甚至年份、批次差異，每瓶都不一樣)酒体可能會崩掉，香氣層次也會衰退嘍~
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