TTL第十六任總統副總統就職紀念山之岩高粱酒(分享瓶)品飲心得分享
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討論主題:TTL第十六任總統副總統就職紀念山之岩高粱酒(分享瓶)品飲心得分享 [ 品飲心得 ]
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TTL第十六任總統副總統就職紀念山之岩高粱酒(分享瓶)品飲心得分享
金門酒廠、馬祖酒廠、臺灣菸酒公司(TTL)為我國三大高粱酒品牌，今年(2024)也都推出第十六任總統副總統就職紀念高粱酒，日前個人已品嘗過金門酒與馬祖酒廠推出的第十六任總統副總統就職紀念酒(金門酒廠38度、53度、58度與馬祖酒廠58度)，尚缺臺灣菸酒公司(TTL)這塊版圖。或許友人偷聽到我的心聲，送給我一瓶TTL第十六任總統副總統就職紀念山之岩高粱酒(分享瓶，只有少少的50ML)，讓我品嘗品嘗。很可惜，友人沒連瓶送給我，因為TTL的山之岩是三大酒廠第十六任總統副總統就職紀念酒瓶身最好看的。在品嘗新款酒品前，個人援往例習慣先上網搜尋酒廠對於產品的介紹，搜尋結果如下：山之岩高粱酒（第十六任總統副總統就職紀念）容量0.5L，酒精濃度61%，由臺酒特選優質甕藏原酒，入口時冷冽的溫度與舌面的微澀感呈現岩石的觸感，厚實的酒體與隨之而來的糧香、熟梅香、茶花、熟芭樂果酯味，呈現出台灣亞熱帶山脈的多元樣貌，尾韻帶出礦石與昆布風味，綿延不絕。看這介紹，感覺似乎不錯，趁著端午連假最後一天夜裡，閒暇無事，就來仔細感受這最高度數第十六任總統副總統就職紀念酒的風味吧！
一、品飲酒名：TTL第十六任總統副總統就職紀念山之岩高粱酒(分享瓶)。
二、酒款基本資料：61% vol。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：
酒體清澈透明，輕搖酒杯，可以明顯看出酒體略帶稠度，觀察杯壁攀附而下之酒液，初始成片酒液似乎在杯上暫停1秒後，再形成類腳，續以非常緩慢速，緩緩流降，最後在杯上凝結成非常圓的小珠淚，舉杯向燈，光線透過珠淚，儼如杯中繁星點點，殊為特別。
(二)香氣N：
旋開瓶蓋，微傾瓶身，緩緩注酒入杯(因為只有50ML，要分初飲與醒酒2次品飲，不能一次倒太多)，靜置數秒後，再舉杯近鼻，汲取與感受杯中酒香。初始接觸，無刺鼻酒氣，很令人訝異，如此高度數的高粱酒，竟然無刺激酒氣，續自杯中飄出的酒香，帶有明顯緜甜的高粱飯香與果香，酒香凝實但不厚重，至中段香氣轉為清香(香氣轉淡)，帶出淡淡熟成的芭樂香，使酒香的表現有點近似甘口的日本清酒，很令人激賞。酒醒過15分鐘以上，香氣與緜甜感均會再濃郁些，香氣層次也會多點酒麴風味，就好像睡醒一樣，風味多了點變化，香氣整體表現凝實不厚，香氣綿延無駁雜，內涵高粱飯香、果香與麴香，表現還不錯。
(三)品嘗T：舉杯就口，傾杯啜飲，輕含一口酒液而不吞嚥，續翻舌輕攪，使酒液與口津混合。酒液初入口，不嗆辣、不刺激，有些微稠微甜口感，很難想像這是61度高粱酒的口感，約莫3-4後，酒體浮現勁道(終於有高度酒的樣子了)，此時自鼻腔吸一口氣進入口腔，使酒與空氣混合，再次激發出酒中香氣，此時口中酒香未若其他高粱酒一樣，以迅速奔放之效，挾帶大量酒香往鼻腔直竄，反而以一種溫吞淡淡的酒香，帶著高粱飯香、淡淡的話梅香往鼻腔上飄，隨著時間的推進，此時口中酒體也已讓人感受到61度酒的強壯感與勁道，接續吞酒入腹，不燒喉，入腹有輕微溫熱感，也無刺激感，並在口中遺留的芭樂果品嘗後果香餘味與微澀感及穀類的穀殼香。
(四)尾韻F：此酒尾韻中等偏長，初始能感受到微微鹹味與澀感，有點像昆布，之後才會慢慢出現輕微回甘，讓口中殘留微微鹹、澀、甘的交織，並在杯中留下微微酸韻與醬香(有點像淡淡的梅精)。
六、心得：此酒除了高粱酒基本的糧香與果香外，也蘊含自己的特色，能讓在人在同時品飲多款高粱酒時，能很輕易鑑別出「山之岩」來，雖說此酒的度數高達61度，但是品飲過程很難想像這是超過60度的高度酒表現，此酒就像武術家，初接觸平易近人，溫潤無雨，但是細究又能品出內部潛藏的勁道、深度與多元風味，加上瓶身設計很好看，整體而言，個人評價這是一款很棒的高粱酒，若想要嘗嘗與金門酒廠及馬祖酒廠不同風味感受的高粱酒，有興趣的前輩們不妨試試。
金門酒廠、馬祖酒廠、臺灣菸酒公司(TTL)為我國三大高粱酒品牌，今年(2024)也都推出第十六任總統副總統就職紀念高粱酒，日前個人已品嘗過金門酒與馬祖酒廠推出的第十六任總統副總統就職紀念酒(金門酒廠38度、53度、58度與馬祖酒廠58度)，尚缺臺灣菸酒公司(TTL)這塊版圖。或許友人偷聽到我的心聲，送給我一瓶TTL第十六任總統副總統就職紀念山之岩高粱酒(分享瓶，只有少少的50ML)，讓我品嘗品嘗。很可惜，友人沒連瓶送給我，因為TTL的山之岩是三大酒廠第十六任總統副總統就職紀念酒瓶身最好看的。在品嘗新款酒品前，個人援往例習慣先上網搜尋酒廠對於產品的介紹，搜尋結果如下：山之岩高粱酒（第十六任總統副總統就職紀念）容量0.5L，酒精濃度61%，由臺酒特選優質甕藏原酒，入口時冷冽的溫度與舌面的微澀感呈現岩石的觸感，厚實的酒體與隨之而來的糧香、熟梅香、茶花、熟芭樂果酯味，呈現出台灣亞熱帶山脈的多元樣貌，尾韻帶出礦石與昆布風味，綿延不絕。看這介紹，感覺似乎不錯，趁著端午連假最後一天夜裡，閒暇無事，就來仔細感受這最高度數第十六任總統副總統就職紀念酒的風味吧！
一、品飲酒名：TTL第十六任總統副總統就職紀念山之岩高粱酒(分享瓶)。
二、酒款基本資料：61% vol。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：
酒體清澈透明，輕搖酒杯，可以明顯看出酒體略帶稠度，觀察杯壁攀附而下之酒液，初始成片酒液似乎在杯上暫停1秒後，再形成類腳，續以非常緩慢速，緩緩流降，最後在杯上凝結成非常圓的小珠淚，舉杯向燈，光線透過珠淚，儼如杯中繁星點點，殊為特別。
(二)香氣N：
旋開瓶蓋，微傾瓶身，緩緩注酒入杯(因為只有50ML，要分初飲與醒酒2次品飲，不能一次倒太多)，靜置數秒後，再舉杯近鼻，汲取與感受杯中酒香。初始接觸，無刺鼻酒氣，很令人訝異，如此高度數的高粱酒，竟然無刺激酒氣，續自杯中飄出的酒香，帶有明顯緜甜的高粱飯香與果香，酒香凝實但不厚重，至中段香氣轉為清香(香氣轉淡)，帶出淡淡熟成的芭樂香，使酒香的表現有點近似甘口的日本清酒，很令人激賞。酒醒過15分鐘以上，香氣與緜甜感均會再濃郁些，香氣層次也會多點酒麴風味，就好像睡醒一樣，風味多了點變化，香氣整體表現凝實不厚，香氣綿延無駁雜，內涵高粱飯香、果香與麴香，表現還不錯。
(三)品嘗T：舉杯就口，傾杯啜飲，輕含一口酒液而不吞嚥，續翻舌輕攪，使酒液與口津混合。酒液初入口，不嗆辣、不刺激，有些微稠微甜口感，很難想像這是61度高粱酒的口感，約莫3-4後，酒體浮現勁道(終於有高度酒的樣子了)，此時自鼻腔吸一口氣進入口腔，使酒與空氣混合，再次激發出酒中香氣，此時口中酒香未若其他高粱酒一樣，以迅速奔放之效，挾帶大量酒香往鼻腔直竄，反而以一種溫吞淡淡的酒香，帶著高粱飯香、淡淡的話梅香往鼻腔上飄，隨著時間的推進，此時口中酒體也已讓人感受到61度酒的強壯感與勁道，接續吞酒入腹，不燒喉，入腹有輕微溫熱感，也無刺激感，並在口中遺留的芭樂果品嘗後果香餘味與微澀感及穀類的穀殼香。
(四)尾韻F：此酒尾韻中等偏長，初始能感受到微微鹹味與澀感，有點像昆布，之後才會慢慢出現輕微回甘，讓口中殘留微微鹹、澀、甘的交織，並在杯中留下微微酸韻與醬香(有點像淡淡的梅精)。
六、心得：此酒除了高粱酒基本的糧香與果香外，也蘊含自己的特色，能讓在人在同時品飲多款高粱酒時，能很輕易鑑別出「山之岩」來，雖說此酒的度數高達61度，但是品飲過程很難想像這是超過60度的高度酒表現，此酒就像武術家，初接觸平易近人，溫潤無雨，但是細究又能品出內部潛藏的勁道、深度與多元風味，加上瓶身設計很好看，整體而言，個人評價這是一款很棒的高粱酒，若想要嘗嘗與金門酒廠及馬祖酒廠不同風味感受的高粱酒，有興趣的前輩們不妨試試。
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