38度的溫潤

在那個轉熱的週日夜晚........
雨也下不來...溼熱的暑氣讓人覺得不自在
刻意把冷氣溫度調低點....
讓女王作了點下酒菜...就決定要開喝低度的38白金龍
也不知有幾年沒喝38%的白金龍了
印象中覺得滋味不夠濃郁而鮮少飲用
但也不是沒滋沒味....
在夏天的時候喝低度高梁其實也蠻舒服的...
廢話不多說.....進入正題

2014/9月
近10年裝瓶陳期...開瓶就聞到了蜜甜香氣
倒了些酒在品飲杯內....酒杯斜轉...讓其酒液能最大面積的佈滿杯子
這方法能讓香氣快速顯現並且增加酒香的曝露...淺淺聞了酒杯的前中後段香氣
穀麴味明顯...帶了點花香蜜甜香氣...也有點果香
淺淺的嘗了一小口..抿了一口
就單純的讓酒液在嘴裡化開
真的是輕松易飲.....
嘴裡都是穀麴香氣與米飯香甜的感受
再喝大口點....在嘴裡輕含1..2秒
用舌尖去撩弄酒液...
甜...真的香甜...
飲盡後的尾韻短短的
空杯的香氣不錯....
但這酒要及早飲用...
醒太久會有點酸尾

2016/6月
8年陳期....以往的經驗...
高梁酒在我個人的感覺真的不見得是越老越好喝
依不同的酒質...總會有最佳適飲期
也許這38白金龍的最佳適飲期就是6~10年
放太久反而適得其反
聞了聞咖啡豆.....
就把2016的倒入酒杯..以像2014一樣的手法來對待它
放了幾分鐘後聞聞就直接嘗飲
總覺得這隻有個中藥香味....也有似2014那隻一樣的花果蜜甜香氣
我個人覺得這2016的香氣比2014還更揚顯
入口輕含幾秒...想像自己在吃肉一樣...咀嚼酒液...
口裡最大的香氣就是果蜜甜感+一絲絲中藥氣息
我比較喜歡2016更勝2014

2023/2月
這隻放到最後品飲真的是錯誤的
比對2014與2016
這2023的香氣渙散...口感一般
這不像是經過時間陳年後的差異
而是這瓶2023的酒質在我品飲當下是不值得的
喝了一小口...雖說口腔裡也有穀麴味....
但沒了前兩隻的花果蜜甜的米飯甜味
我對它就失了興趣了

後記.....
我以前就很好奇各家酒廠到底是用什麼樣的心態去製作與勾兌低度的高梁酒
畢竟在先天上...高酒度的濃郁滋味真不是低酒度能模擬出來的
而要把38度白金龍作的有滋有味...勢必要用更好的酒底來勾兌成低度的高梁酒
否則喝沒滋沒味的酒...誰還願意買單啊???
這也讓我覺得在38度的工藝上...著實比58度還來得困難
要好喝...要味道豐富..這可不容易
這次的品飲...真的有讓我對38白金龍改觀
也是不錯喝的