38金高-蔘吧金高

最近蔘味高粱也太紅了，連AI教父都好奇。
不少酒友在喝過後，也開始在自己的收藏中找尋相似的味道。

常常一些形容不出來的味道，透過酒友間的討論與引導。
就會突然靈光一閃，就是這個味呀！
這不就是喝酒的樂趣之一嗎！

這次朋友送來了三支38度的金高，要捲毛也找找有沒有蔘味。
好在捲毛家杯子夠多，還能有顏色區分，
不然倒完酒可能就搞混了。

這三支的裝瓶日分別如下：
2014/09/04
2016/06/28
2023/02/06

捲毛試了一輪後，還真的有找到蔘味ㄝ！
且讓捲毛一一述說。

2014/09/04
這支是第一杯倒的，加上拍照跟準備點下酒的東西，算是醒了一下。
先聞到熟果的香氣，然後蜜香、酸性水果香，最後是熟糧跟帶有甜味的麴香。
入口先甜後酸，接著蜜味轉淡淡的茶味，收尾是明顯的陳味。
尾韻青茶、甘草、淡淡的陳味，最後轉為熟茶味。
這支是三支裡面捲毛最喜歡的，味道豐富、變化多端。

2016/06/28
先來輕盈的花香、青草香、淡淡的蜜香、中藥粉、甘草。
入口微微的酸澀感、糧味，然後在舌根及上顎會有點帶苦的蔘味。
尾韻是淡淡的乾草，然後轉一點點蔘苦味。
這支是三支裡面香氣跟口感最淡的，
但可能就是因為比較輕淡的關係，就找到了一點蔘味。

2023/02/06
聞起來有點涼感、花粉、稻殼、麴、糧味依序出現。
入口先酸、穀糧味、乾稻草、窖味，最後是有點涼茶的感覺。
尾韻有微微的乾草味。
這支是麴味最明顯的，還可以找到稻殼的味道。

這三支有個共同的特色，就是金高陳化後帶出來的酸感。
這酸感是屬於偏果酸的舒服的酸，很容易生津。
最近推蔘味金高的，剛好都是2016裝瓶的，裝瓶日也接近。
不知道是不是放到這個時間點，會出現這樣的味道。
有蔘味的酒不一定是你喜歡的酒，但一定是有趣的酒。
就邊喝這有蔘味的高粱，邊一起跳森巴吧！