金門高粱 第16任總統副總統就職紀念酒

金門高粱 <創造新局> - 第16任總統副總統就職紀念酒  


[酒款介紹]

金門酒廠近期推出的第16任總統副總統就職紀念酒：<創造新局>。

這款酒，應該是本屆總統副總統就職紀念酒系列裡，中式白酒的高階精品。

總統就職紀念酒的象徵意義重大。官方釋出的新聞稿，主要陳述其設計與包裝理念：透晶圓身瓶，主視覺是燙金書法字體<創造新局>四字，搭配台澎金馬地圖；外包裝是雅致黑蠟面感禮盒，氣質尊貴。(見文後附照)

至於筆者更在乎的酒質方面，資訊有限，主要參考酒標酒盒上的標示。(見文後附照)
酒盒內部印有 [嚴選窖藏陳年酒基，以酒勾酒的獨特勾調技藝，窖藏三年淬煉而成之極品佳釀] 字樣
瓶身批號印有雙期日 (Distilled date & Bottled date) 
裝瓶度數56%

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[品飲心得]

品飲酒款： <創造新局> 第16任總統副總統就職紀念酒 

酒廠：金門酒廠

陳年年數：窖藏三年

釀造日期：2020,12,12

灌裝日期：2024,05,13

酒精度：56%

容量：700ml

品飲日期：2024,06,01

杯型：Tulip

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[聞香]

首段香氣是梅香主調，引領出花香。
初始是柔美的梅子粉，須臾，轉為黃熟梅的香氣，帶出甘草片、丁香、與粉色系花香。

接著，風姿轉濃艷，展現蜜餞果乾的甜滋味：脆梅蜜餞、酒李蜜餞、加州棗、蜜地瓜。

中段風格丕變，意外竟昇出清爽明亮的新鮮瓜果香氣。
先是溫帶白色水果：清晰的水梨果肉帶梨心的香氣，熟白甜桃、與加州杏；
之後再轉成熟瓜風味：熟透了的香瓜、哈密瓜，且帶有一抹綠薄荷的清涼。

最令人驚豔的，是跟在熟瓜後面，有一段極仿真的蜂蜜香氣，不帶明顯花香或果香。此刻眾香悄聲，純淨的蜂蜜甜香，似乎讓全世界安靜下來。

後段風格又再變。鹹風起，帶出醬感和穀糧味。
先是鹽感，與甘鹹話梅，接著出現醬蔭瓜、一丁點的梅乾菜。背景裡有熟高粱穀物的氣味。

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[口感]

入口是甜中有酸，酸甜平衡；後段帶出鹽鹹味，且出現些許的口舌收斂感。

酒體中等，酒酯有感，無酒精刺激。

口中的風味，前段是豐富的梅子味：甘鹹梅蜜餞、熟梅醬、梅酒；妙的是，梅子"核"的核果滋味特別凸顯。
後段呈現醬味與穀糧味，帶出辛香料：蒸熟的高粱穀飯、淡淡的黃豆豉味、甘草片、白胡椒、丁香。

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[尾韻]

尾韻不算長，但頗有趣。
又轉回梅果調，卻保留下辛香：黃熟梅、白甜桃、丁香與胡椒。
偶現一抹蜂蜜影子。

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[醒酒後的表現]

杯中醒酒約一小時 (覆杯蓋)

可能是醒過頭了，不僅層次打散，較細緻香氣，如白色水果、新鮮瓜香、純蜂蜜等特徵，抓不太到了。
梅香主導，花香疏落，主要表現為甘鹹梅的蜜餞風格。
倒是穀糧氣息變得明顯，醬鹹感更趨強勢，除了醬蔭瓜之外，還另生出了黃豆豉的風味。

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[感想]

此款 <創造新局> 第16任總統副總統就職紀念酒，香氣表現令我驚異。

不僅香氣特徵多、層次轉變多，且出現一些高粱中酒裡較罕現的風味。
最妙的是，有些香氣還真是模擬的維妙維肖！中段的的水梨香，活像是現切開的水梨，梨肉帶梨心的風味太寫實；之後的純正蜂蜜香，更是絕妙！
強推薦給愛聞香玩杯的酒友。(建議請別醒酒太長，層次都扁掉了，許多好玩的特徵也不見了)

此款的口感也不錯。雖不是那種雄渾厚重的酒酯怪獸，但也滑順宜人，且甜酸平衡，略帶辛香，直覺它會是個搭配中菜的利器。(國宴上有這款嗎?)


有些酒要等，有些酒無須等，有些酒切勿等。
且筆者以為，這無關酒本身的優劣，而是製酒者的想法，與飲酒人的喝法。

<創造新局>，好風味，更樂在即時享受。您不需要等。