百味人蔘對決千日醇｜中式烈酒討論區

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討論主題:百味人蔘對決千日醇 [ 品飲心得 ]

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發表時間 2024/05/24 16:33:27

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推薦: 發表數:36 回應數:25 最近登入時間:2026/07/28 01:31:48 IP:220.135.113.*

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「有蔘仔氣的高梁，你甘喝過？」人客啊！廣大那摸大，看的心癢癢的，也好奇跟一般千日醇有何不同？趕緊來找朋友蹭酒喝，這次喝2罐，朋友真大器啊！

千日醇百味人蔘版：日期：2016.03.18。
千日醇一般版：日期2015.07.22。
來試看看有啥瞇不同款。

千日醇一般版：
香氣：溫醇的陳香、香蕉水、麴味、梨子、話梅、鼓糧與醬香，香氣比較上飄。
口感：純和的老酒口感在嘴裡發散後，有梨果的甜味，一絲的酸味在後，高梁酒的火力慢慢展現，口中的些許苦感慢慢轉成甘口感。
尾韻口中有淡薄仔涼感，木質、豆豉與梅子香氣收尾。

千日醇百味人蔘版：
香氣：一聞有一股陳香，帶出蔘香，木質、麴香、烏梅、豆豉、鼓糧、香蕉水與醬香，還有一點的土味，香氣較沈！
口感：一點鹹苦帶著蔘味在口鼻間慢慢散開，後面有酸味持續，讓甜與鹹明白了起來，有種厚實感。
尾韻種吃完人蔘後淡淡的苦尾與蔘香，慢慢轉甘，還有一點兒木質與土（磚牆）的味道。

2支酒都是好酒啊！攏有一款溫潤的陳味、醬香，木質調性也都很讚，但百味人蔘的蔘味真的明顯，香氣聞起來帶點土味，讓百味人蔘的香氣卡有厚度，放到第2天，差別更為明顯。一般版是麴、梅、醬香為主較為往上飄；百味人蔘則是蔘、土、麴、醬更為明顯，卡深厚樸實一點。

口感上，一般版甜味較為明顯；百味人蔘口感較為複雜，酸甜苦辣攏有一些，但酒體、油脂感較厚實一些。

2016年的千日醇香氣與口感有比較香、比較醇、又好落喉，酒體也較為厚實，我猜可能是原物料的關係，朋友說在「白酒達人」書上寫：普通高梁酒再陳年，也無法改變本質！
我猜會有蔘味高梁酒，應該是當時的天時、地利與人和造成的。