百味人蔘，人生百味｜中式烈酒討論區

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討論主題:百味人蔘，人生百味 [ 品飲心得 ]

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評價:+52-1

發表時間 2024/04/26 22:24:34

帳號:chernch

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等級:教授

推薦: 發表數:546 回應數:1,907 最近登入時間:2026/08/23 11:47:29 IP:210.61.49.*

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有幸參加「千日醇百味人蔘餐酒會」，感謝品酒網與黑松公司，得以先品嚐到蔘味千日醇。

賴德彥大使開頭就說：「蔘味、葡萄、泡泡膠」為金門高梁酒的三大傳奇味道，其中又以蔘味最難得，除了86年外，就是前幾年推出的「傳奇人蔘」。

黑松在推出千日醇後，為了穩定的品質，老酒熟成倉採用科技化營造微厭氧環境，全時控管，讓酒的香氣緩慢陳化，酒體中的酸脂醛醇交織。在定期檢視品質時，發現2016年這一批酒出現了蔘味，再三確認後特地推出以饗酒友。

今晚喝2個日期，大使說一共有6個日期有蔘味。（謎之因：表示量大，消費者的福氣啊！）

6月4日，帶著蔘鬚味道衝出來後，微微飄浮著，輕嚐一口，甜、酸、苦、辣，百味俱全，穀糧的甜味收尾，回甘也是穀糧清甜！蔘味較沉。苦甜尾韻後，餘香是梅粉、糧麴與陳香。

5月23日，蔘味較淡，緩慢刺激嘴巴分泌口水，感覺有一點兒苦的蔘味，混著陳味、糧香、泡泡膠，像是中藥房的人蔘味，入口味道是穀物清甜與麴梅酸爽，甘甜爽口，淡苦味在後，蔘味發散快。酸甜苦尾後，餘香梅粉、藥粉味。

2支百味人蔘蔘味各有所長，各有所趣。當然，這蔘味不能跟86年的蔘味高梁酒比，也不像傳奇人生那樣重，蔘味微微，陳味繞喉，喝起來頗為舒服。

大使說這批百味人蔘各個日期，蔘味重、淡、濃、淺之間，各異其趣，各展風情，呈現高梁酒中蔘味的百樣風貌。

百味人蔘，人生也百味啊！