馬祖陳年大麴"殺頭"記
討論主題:馬祖陳年大麴"殺頭"記 [ 酒款分享 ]
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評價:+66-0
等級:9/29 天氣陰 整天灰濛濛的 偶爾滴幾滴小雨滴
心情 不好也不壞
終於把身邊這瓶馬祖陳年大麴"殺頭"
一開瓶因為要拍照存證 來不及先聞香
但拍照過程中就有聞到一陣酒香
這瓶是84裝瓶的
剛喝完一杯覺得喉嚨有一點"卡卡"(已經兩小時了)
自覺好像喝不出所以然來
連忙倒了一杯今年年初的"紅標"金酒
開瓶也快八個月了來對照
這一比較差異性就出來了
紅標較嗆 較甜 味道較重(大概就是所謂的穀香味)
停杯約一小時
靜置的兩杯 馬酒發酸難喝 金酒也發酸不過較馬酒好....相差不多
也許再隔數日看看馬祖陳年大麴的表現??
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ㄚ典
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圓圓的老爸
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大樹玉荷包
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安平豪酒漢
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回應帳號:風車(m6881nu)
9/29 天氣陰 整天灰濛濛的 偶爾滴幾滴小雨滴
心情 不好也不壞
終於把身邊這瓶馬祖陳年大麴"殺頭"
一開瓶因為要拍照存證 來不及先聞香
但拍照過程中就有聞到一陣酒香
這瓶是84裝瓶的
剛喝完一杯覺得喉嚨有一點"卡卡"(已經兩小時了)
自覺好像喝不出所以然來
連忙倒了一杯今年年初的"紅標"金酒
開瓶也快八個月了來對照
這一比較差異性就出來了
紅標較嗆 較甜 味道較重(大概就是所謂的穀香味)
停杯約一小時
靜置的兩杯 馬酒發酸難喝 金酒也發酸不過較馬酒好....相差不多
也許再隔數日看看馬祖陳年大麴的表現??
還說好朋友..也沒邀谷大.和我ㄧ起品嘗.想也知道沒邀我們.哪會好喝啦.沒配話.會老喝嗎...
風車
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風車
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山東窩窩頭
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安平豪酒漢
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風車
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風車
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除了帥
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圓圓的老爸
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安平豪酒漢
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圓圓的老爸
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風車
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圓圓的老爸
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回應帳號:風車(m6881nu)
剛剛想想
這樣開瓶後,靜置2~3個月,酒會不會發酸??
之前停杯1~2小時再喝, 很酸ㄝ 差點吐掉
依此推論,倒在酒杯中的酒與空氣接觸
在一段時間後必成佳釀,但反應過量了就變成"醋"了
是這樣的嗎??
不知兄台那杯酒是否有與嘴唇接觸過？倒酒前杯子是否有其他水份？
我的習慣是倒適當的份量，一口喝掉，盡量不要喝第二口，因為剩餘的酒難免與口中唾液接觸，產生質變。
至於酒杯中的酒與空氣接觸多久會反應過度？小弟沒有試過
酒瓶內的酒(烈酒)只要瓶蓋轉緊，存放環境不要太惡劣，就ㄢ啦
ㄚ典
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回應帳號:風車(m6881nu)
引言：
這瓶馬頭陳年大麴有開1瓶，還剩2/3，您有來台北再請你品嘗。
剛剛想想
這樣開瓶後,靜置2~3個月,酒會不會發酸??
之前停杯1~2小時再喝, 很酸ㄝ 差點吐掉
依此推論,倒在酒杯中的酒與空氣接觸
在一段時間後必成佳釀,但反應過量了就變成"醋"了
是這樣的嗎??
答案來了↓
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405102706631
侍酒童
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