馬祖陳年大麴"殺頭"記
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討論主題:馬祖陳年大麴"殺頭"記 [ 酒款分享 ]
回討論區列表風車
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9/29 天氣陰 整天灰濛濛的 偶爾滴幾滴小雨滴
心情 不好也不壞
終於把身邊這瓶馬祖陳年大麴"殺頭"
一開瓶因為要拍照存證 來不及先聞香
但拍照過程中就有聞到一陣酒香
這瓶是84裝瓶的
剛喝完一杯覺得喉嚨有一點"卡卡"(已經兩小時了)
自覺好像喝不出所以然來
連忙倒了一杯今年年初的"紅標"金酒
開瓶也快八個月了來對照
這一比較差異性就出來了
紅標較嗆 較甜 味道較重(大概就是所謂的穀香味)
停杯約一小時
靜置的兩杯 馬酒發酸難喝 金酒也發酸不過較馬酒好....相差不多
也許再隔數日看看馬祖陳年大麴的表現??
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ㄚ典
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大大的說法.
小弟體會得到.
五星級馬祖陳年大麯酒應該是不一樣的感受.
這支酒跟舊東引陳高深受小弟喜愛.
東引大麯(75%),小弟無法純飲,稍有加些熱水或冰塊.
以上只是小弟的小心得.
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圓圓的老爸
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這瓶馬祖馬頭陳年大麴,小弟前年喝過,品飲心得是香氣足,不嗆辣,也有老酒的餘韻
唯一的缺點是無法跟高酒精%的大麴比,酒液到舌根會像棉花糖似的化掉,畢竟它只有60%
個人的品飲心得,還請喝過此酒的前輩指教
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大樹玉荷包
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安平豪酒漢
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回應帳號:風車(m6881nu)
9/29 天氣陰 整天灰濛濛的 偶爾滴幾滴小雨滴
心情 不好也不壞
終於把身邊這瓶馬祖陳年大麴"殺頭"
一開瓶因為要拍照存證 來不及先聞香
但拍照過程中就有聞到一陣酒香
這瓶是84裝瓶的
剛喝完一杯覺得喉嚨有一點"卡卡"(已經兩小時了)
自覺好像喝不出所以然來
連忙倒了一杯今年年初的"紅標"金酒
開瓶也快八個月了來對照
這一比較差異性就出來了
紅標較嗆 較甜 味道較重(大概就是所謂的穀香味)
停杯約一小時
靜置的兩杯 馬酒發酸難喝 金酒也發酸不過較馬酒好....相差不多
也許再隔數日看看馬祖陳年大麴的表現??
還說好朋友..也沒邀谷大.和我ㄧ起品嘗.想也知道沒邀我們.哪會好喝啦.沒配話.會老喝嗎...
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風車
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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)
就說嘛!!原來是欠一"味" ---人情味
難怪怎麼喝就是不對味
不多說下次聚會時再開一支"賠罪"
如何??
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風車
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大樹兄!!
大樹離府城很近的 有空可以到這邊走走 吃小吃 喝老酒
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山東窩窩頭
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回應帳號:風車(m6881nu)
這支雖然僅有60% 但真的不錯喝
開瓶現飲 已經不錯 但有些香味還沒睡醒
但開瓶後再蓋緊置放2~3個月
其口味變得更令人驚艷 ^^
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安平豪酒漢
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就說嘛!!原來是欠一"味" ---人情味
難怪怎麼喝就是不對味
不多說下次聚會時再開一支"賠罪"
如何??
呵呵..不然帶到品酒會喝好了..如何啊..場地今天會去拍照..貼上家族..
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風車
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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)
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風車
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原來這瓶酒還需要一些"眉眉角角"
幸好,喝不到100CC 還剩不少就等2~3個月
再來一試!!
感謝 山東大的分享
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除了帥
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讚喔!!也有一問
瓶蓋蓋起來再放個兩三個月味道真的會變好嗎??
應該會壞掉吧!!氧化??
豪大你災某??
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圓圓的老爸
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回應帳號:除了帥(s15851151)
讚喔!!也有一問
瓶蓋蓋起來再放個兩三個月味道真的會變好嗎??
應該會壞掉吧!!氧化??
豪大你災某??
小弟來代答
60%的大麴就算放個3年，也不會壞掉ㄛ，只會更好喝
瓶蓋要蓋緊ㄛ
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安平豪酒漢
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圓圓的老爸
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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)
酒漢大
小弟的收藏無法跟大咖比，偶只能算D咖
這瓶馬頭陳年大麴有開1瓶，還剩2/3，您有來台北再請你品嘗。
另一瓶未開，收藏中。
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風車
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回應帳號:圓圓的老爸(yuwanli)
這瓶馬頭陳年大麴有開1瓶，還剩2/3，您有來台北再請你品嘗。
剛剛想想
這樣開瓶後,靜置2~3個月,酒會不會發酸??
之前停杯1~2小時再喝, 很酸ㄝ 差點吐掉
依此推論,倒在酒杯中的酒與空氣接觸
在一段時間後必成佳釀,但反應過量了就變成"醋"了
是這樣的嗎??
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圓圓的老爸
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剛剛想想
這樣開瓶後,靜置2~3個月,酒會不會發酸??
之前停杯1~2小時再喝, 很酸ㄝ 差點吐掉
依此推論,倒在酒杯中的酒與空氣接觸
在一段時間後必成佳釀,但反應過量了就變成"醋"了
是這樣的嗎??
不知兄台那杯酒是否有與嘴唇接觸過？倒酒前杯子是否有其他水份？
我的習慣是倒適當的份量，一口喝掉，盡量不要喝第二口，因為剩餘的酒難免與口中唾液接觸，產生質變。
至於酒杯中的酒與空氣接觸多久會反應過度？小弟沒有試過
酒瓶內的酒(烈酒)只要瓶蓋轉緊，存放環境不要太惡劣，就ㄢ啦
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ㄚ典
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引言：
這瓶馬頭陳年大麴有開1瓶，還剩2/3，您有來台北再請你品嘗。
剛剛想想
這樣開瓶後,靜置2~3個月,酒會不會發酸??
之前停杯1~2小時再喝, 很酸ㄝ 差點吐掉
依此推論,倒在酒杯中的酒與空氣接觸
在一段時間後必成佳釀,但反應過量了就變成"醋"了
是這樣的嗎??
答案來了↓
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405102706631
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侍酒童
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