戰地變酒窖 金門酒廠開放觀光
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討論主題:戰地變酒窖 金門酒廠開放觀光 [ 其它 ]
回討論區列表常嚐久酒
評價:+1133-0
帳號:csy8882012
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2012目標150億........
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阿亮
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帳號:mcclane
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回應帳號:小楊楊(mjjkkimo)
引言：
年營業額上百億
ISO大廠
作業員居然穿短褲
取樣員居然沒到手套
直接在製程中取樣
既然要打廣告
就要弄"水"一點
58%的高粱應該可以當酒精消毒了
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打貓
評價:+90-0
帳號:apg921
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回應帳號:常嚐久酒(csy8882012)
影片裡面介紹，製程只有10天，好像太過匆促了。
這裡有台灣高梁酒的製程，僅供參考，
釀造過程是經驗與時間的加乘作用，
首先是歷時一個月的「製麴」，
之後必須經過三個月的「儲麴」，
接著將高粱與麴一起堆積2至3天，再放入窖池"發酵一個月"，
所得的原料才能進行蒸餾。
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