粹麴-麴與高粱的純粹｜中式烈酒討論區

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討論主題:粹麴-麴與高粱的純粹 [ 品飲心得 ]

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評價:+52-1

發表時間 2024/01/30 21:32:31

帳號:chernch

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推薦: 發表數:546 回應數:1,907 最近登入時間:2026/08/23 11:47:29 IP:210.61.49.*

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粹麴，東引頂級十年大麴，馬祖酒廠東引廠出品，酒精度59度，取名「粹麴」，意思是取麴的精華釀造而成。
倒入杯中的粹麴，有些許淡淡的麴香與陳味氤氳飄散開來。
靠近鼻子細細聞香，混合青梅與話梅，還有些脆梅的味道、白糖粉、陳味、麴香、穀糧飯香中隱約有堅果味，香蕉水擔任顏直擔當，瓜果香後面飄出，極好的香氣。
啜飲入口，先傳來點微鹹味，伴隨著淡淡的甜與梅子的酸，一種陳年的烏梅味，在嘴裡慢慢化開，微微的梅子酸讓嘴裡口水冒了出來，沖淡了酒精的刺激感，也更甜水些。
口感柔順，乾淨的麴味與果酸，架構起醇厚酒體，陳味與些許烏梅、醬香打底，讓風味更醇厚了些，隨著吞嚥入喉，一股暖流直達胃部，身體慢慢跟著熱了起來。
吞嚥後，口中有著些鹹鹹沙沙的口感，糖、梅、麴與陳味形成一種柔和深邃的香氣留在嘴裡。
麴與高粱的純粹，在時間陳化下，美極了。