包桶元宇宙《醉西遊》『大聖醉心』過桶高粱酒
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討論主題:包桶元宇宙《醉西遊》『大聖醉心』過桶高粱酒 [ 品飲心得 ]
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最近【基酒庫 G9 Cool】推出的"包桶元宇宙"之《醉西遊》『大聖醉心』，受到許多人的關注，使用固體發酵&蒸餾、二蒸二釀，經篩選過酒體，最後陳年於美國白橡木桶(225L)五年以上，在金門當地將近40%的Angel's Share後，最終僅有不到一半的原酒，被選中二桶(#138、#139)勾兌成為這一款獨一無二，酒精度高達59.9%的"過桶高粱酒"。
最近總算是有時間好好的品飲，並寫下詳細的品飲心得，有興趣的朋友歡迎交流分享~
明亮的棕色。
呈現濃郁的橡木桶烘烤香氣、深沉的高粱酒麴香、明顯的紫蘇梅子、檜木、沉香、辛香料(肉桂、荳蔻、印度茴香)、可可、淺焙咖啡、些許稻草植物與中藥香，香氣豐富多變，層次不斷疊加。
入口可以感受到鮮明的酯味與單寧感，酒體厚實，有木桶、摩卡咖啡、烘烤可可、檜木、葡萄乾等風味，味道甘甜濃郁，烘烤木桶味明顯，完全沒有59.9%高度酒精的辛辣感。
味韻有濃郁的高粱味，口感甘甜，帶有中藥香，略有微微的苦味，後緞帶有乾燥薄荷的涼感，後韻回味而悠長。加冰塊~
醃漬梅的香氣更加明顯，帶有蜜餞果乾的酸香、烘烤堅果、辛香料、中藥材、煙燻等氣息。口感更加鮮甜、帶點酸，單寧味鮮明，木質調性與香料味突出，梅子未明顯，酒體柔順，完全沒有任何的刺激感，極致順滑。味韻有持續的單寧感，甜味持久，中藥材、草本，淡雅的烘烤氣味。※相對於純飲，我更喜歡加入一顆小冰塊，整體讓人更加舒服與親近
酒精濃度:59.4(±0.5)蒸餾：2018/06/21入桶：2018/09/12裝瓶：2023/12/12裝瓶數：394瓶
~喝酒不開車，開車不喝酒~
~未滿18歲禁止飲酒~
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大胃
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張-kkw
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