『品酒文』東湧陳高 45%
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討論主題:『品酒文』東湧陳高 45% [ 品飲心得 ]
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『品酒文』東湧陳高 45%
東湧陳高一直是理查心中台灣清香型白酒的心頭好。兩年前也曾與白酒協會一同參訪過酒廠。小而美的酒廠加上特殊的氣侯環境，造就出東引高梁這國之北疆獨有而澟冽香氣風味，令人印象深刻愛不釋手~
理查這麼喜歡馬祖、東引酒廠的高梁，其中一個原因在於，它們在蒸餾的過程中不加稻殼作為輔料。
加稻殼作為輔料，讓蒸氣可以有較多的孔隙與酒醅接觸並向上竄升，將酒醅中的酒精與風味物質攜出，可以有助出高梁酒的出酒率，但也帶來了些缺點…
第一稻殼本身的味道會被蒸餾出來，第二稻殼內殘留的米糠含有豐富的油脂，在參與發酵的過程中，形成了糠醛等物質會產生異雜味與苦味。
馬祖、東引酒廠讓酒醅水份含量較低，更重要的是，負責蒸餾上甑的師父各各更是手藝高強才能不加輔料又能蒸餾出風味醇淨的馬祖、東引高梁。
東湧陳高連續三年在舊金山烈酒大賽拿到雙金獎的肯定，因為連三拉三~得到了最高殊榮的鉑金獎，這瓶國內首隻拿到鉑金獎的酒款，現在就讓我們好好的品飲，領略它的美好吧~
聞香不意外~香濃的起司乾酪味，這個來自於大麴的起司乾酪味是馬祖與東引酒廠明顯的標記(兩間酒廠使用同間製麴廠的大麴)。起司夾著像是胡椒蝦那種帶著中葯香的胡椒味，鳳梨醬充斥著整個鼻腔。上層新鮮鳳梨、水梨、野薑花香，輕盈又帶著果酸的香氣，就算只是聞個香氣口水就已經快流到地上。下方的起司味濃厚的佔據在杯口，泥窖味濃郁(心裡想著它一定勾調了很大比例高品質的調香酒)，鳳梨醬，烏梅味，與淡淡陳味，各種風味輪轉著。
因為只有45度，入口時順口易飲，刺激度不高。油脂度中低。酸度表現平衡。大概也因為度數不高，在口中的香氣層次不若聞香時豐富而多層次。
入口先是鳳梨醬的香氣、一點泡泡膠、醬菜味、青梅、、隨著口水分泌在後味居然跑出了冰淇淋汽水似的香草味，這個味道出現在高梁酒讓理查蠻驚豔的！
尾韻是烏梅、泥窖味、普洱茶的發酵香、蒸糯米飯的那種糧香味，帶一點陳味。尾韻中短，齒頰回甘的甜感過後帶入一絲絲苦味
東湧陳高度數低，順口易飲，是平時喝了沒有壓力好酒。特別適合搭餐。
也為度數較低，聞香時香氣豐富且發揚，因此理查會建議喝這隻酒最好使用iso杯或白酒用國標杯，在入口前先聞香一下，享受一下多元又層次豐富的香氣。如果使用一般喝高梁用的shot杯，可能在入口前就少領略這香氣上帶給人的美好感動了！
【未成年請勿飲酒，喝酒不開車】
東湧陳高一直是理查心中台灣清香型白酒的心頭好。兩年前也曾與白酒協會一同參訪過酒廠。小而美的酒廠加上特殊的氣侯環境，造就出東引高梁這國之北疆獨有而澟冽香氣風味，令人印象深刻愛不釋手~
理查這麼喜歡馬祖、東引酒廠的高梁，其中一個原因在於，它們在蒸餾的過程中不加稻殼作為輔料。
加稻殼作為輔料，讓蒸氣可以有較多的孔隙與酒醅接觸並向上竄升，將酒醅中的酒精與風味物質攜出，可以有助出高梁酒的出酒率，但也帶來了些缺點…
第一稻殼本身的味道會被蒸餾出來，第二稻殼內殘留的米糠含有豐富的油脂，在參與發酵的過程中，形成了糠醛等物質會產生異雜味與苦味。
馬祖、東引酒廠讓酒醅水份含量較低，更重要的是，負責蒸餾上甑的師父各各更是手藝高強才能不加輔料又能蒸餾出風味醇淨的馬祖、東引高梁。
東湧陳高連續三年在舊金山烈酒大賽拿到雙金獎的肯定，因為連三拉三~得到了最高殊榮的鉑金獎，這瓶國內首隻拿到鉑金獎的酒款，現在就讓我們好好的品飲，領略它的美好吧~
聞香不意外~香濃的起司乾酪味，這個來自於大麴的起司乾酪味是馬祖與東引酒廠明顯的標記(兩間酒廠使用同間製麴廠的大麴)。起司夾著像是胡椒蝦那種帶著中葯香的胡椒味，鳳梨醬充斥著整個鼻腔。上層新鮮鳳梨、水梨、野薑花香，輕盈又帶著果酸的香氣，就算只是聞個香氣口水就已經快流到地上。下方的起司味濃厚的佔據在杯口，泥窖味濃郁(心裡想著它一定勾調了很大比例高品質的調香酒)，鳳梨醬，烏梅味，與淡淡陳味，各種風味輪轉著。
因為只有45度，入口時順口易飲，刺激度不高。油脂度中低。酸度表現平衡。大概也因為度數不高，在口中的香氣層次不若聞香時豐富而多層次。
入口先是鳳梨醬的香氣、一點泡泡膠、醬菜味、青梅、、隨著口水分泌在後味居然跑出了冰淇淋汽水似的香草味，這個味道出現在高梁酒讓理查蠻驚豔的！
尾韻是烏梅、泥窖味、普洱茶的發酵香、蒸糯米飯的那種糧香味，帶一點陳味。尾韻中短，齒頰回甘的甜感過後帶入一絲絲苦味
東湧陳高度數低，順口易飲，是平時喝了沒有壓力好酒。特別適合搭餐。
也為度數較低，聞香時香氣豐富且發揚，因此理查會建議喝這隻酒最好使用iso杯或白酒用國標杯，在入口前先聞香一下，享受一下多元又層次豐富的香氣。如果使用一般喝高梁用的shot杯，可能在入口前就少領略這香氣上帶給人的美好感動了！
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