金門高粱紅標、白標差別在哪？內行解惑

• 2023.10.26 11:19 
• 中時新聞網

中時新聞網 莊楚雯】金門高粱酒有「華人第一白酒」之稱，其中38度及58度的瓶裝酒備受民眾喜愛，一名網友表示，想要做酒香料理，不知道金門高粱紅標、白標有什麼差異，對此，內行人解答，紅標和白標的配方都一樣，只差在紅標是在金門販賣、白標是台灣本島。

臉書「爆廢公社公開版」一篇金門高粱紅標和白標的差異，近期又引發討論，一名網友說要做酒香料理，問要用紅標還是白標的金門高粱，貼文PO出後，有些網友認為紅標的口感較滑順，白標較烈又辣，有人則是感覺紅標含糖較多，白標含糖較少香氣比較濃烈。

有內行網友跳出來說，紅標和白標的金門高粱配方是一樣的，差異只在紅標主要是在金門地區販售，白標在台灣本島賣，之所以喝起來口感有些差異，是因為酒的批次不同。

金門酒廠過去也說明，「紅色標籤」是從民國95年10月起在金門地區配售專用，與「白色標籤」均屬於特級酒，酒質是一樣的，都是純糧固態發酵。金門酒廠解釋，酒精的存放時間會影響酒質，放越久越香醇、順口，所以金門高粱才這麼受歡迎，因為沒有保存期限，且會隨時間醇化，具有「抗跌增值」的特性。

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