大師源酒-老窖池，老窖香，老原味
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:大師源酒-老窖池，老窖香，老原味 [ 品飲心得 ]
回討論區列表back
評價:+52-1
帳號:chernch
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
隔年黑松公司再度聯手金門酒廠打造升級版「59.2首席源酒」，採用原酒59.2度裝瓶，源酒的原酒，其豐富的香氣及口感，老窖的陳香，飽滿厚重的凜冽酒質，上市搶購一空，黑色的瓶身，暱稱「黑源酒」。
今年推出第三部曲：「大師源酒」，金門酒廠白金龍上市61週年大師百選版，是源酒系列大三源，酒精度59.6度，灰色瓶身，暱稱「灰原酒」，據說集中了白源酒與黑源酒的特色。
感謝黑松公司與P9，得以參加這次的「大師源酒」餐會，搶先一睹「灰源酒」的特色。
賴德彥大使首先說明，大師源酒的特色：「老窖池，老窖香，老原味！」在30年以上的紅磚窖池發酵，用老窖的香與味，探尋白金龍的原味。
大使說明源酒三部曲的特色：
白源酒，採20年窖齡金城廠的酒裝瓶，梅子、麴香、輕醬味，底部是花香、陳香、香蕉水。
黑源酒，25年窖齡，調和後預儲了2年，去除異味，是源酒的原酒，不降度直接裝瓶，以厚實凜冽的口感搭配陳香、塵味。
灰源酒，30年以上的老窖池，用原酒調源酒。30年的老窖池，微生物豐富，酒的風味多，雜味也跟著多，為求取酒的質量與風味一致，保留老風味，去除雜味，酒心摘取是近年來選酒最難選的一款，取的量最少，還預儲8個月，為了更純淨的原味。
實際品飲，低調沉穩的陳香、木質、炒香穀物、香蕉水、熟果與梅片的香氣，不斷從杯中溢出，滿滿當當。
入口嘴裡是不斷竄起的蜜餞的甘甜交錯，油脂把舌頭包覆起來，酒精的刺激適度喚醒舌頭的味覺，像是包著石頭的雪球，碰到才知道威力。
含著含著，澀感、熱辣逐漸加強，十分過癮，圓潤厚實的老酒的蜜果甜香，像是冬日豔陽下的雪花，在嘴裡緩緩消融，又像裊裊炊煙，在鼻尖繚繞搖曳。
吐出的氣息，通透的香蕉水中，果香、穀糧與陳味，香沁黏膩。
苦甘苦甘的尾韻，陳、窖與醬香，時近時遠。
陳香、醬香、麴香，一環扣一環，甘甜、油脂、酸澀，一浪接一浪，酒味協調醇和，酒質純厚勁冽，喝著喝著不禁貪杯了些，人也跟著醺醺然。
【6 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 11 則， 第 1 / 1 頁
蛋弟
評價:+84-0
帳號:eggman1106
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
阿偉999
評價:+311-0
帳號:chin1188
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
wu888
評價:+1-0
帳號:wu666888
【私人訊息】
等級:小學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
雨傘節
評價:+0-0
帳號:eric540801
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
秋穎
評價:+18-0
帳號:luk2000
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:wu888(wu666888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
維克特
評價:+48-0
帳號:vector7788
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
阿偉999
評價:+311-0
帳號:chin1188
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:秋穎(luk2000)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
紘爺
評價:+0-0
帳號:0956188304
【私人訊息】
等級:國中
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
69少維
評價:+46-0
帳號:69shaowei
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Oldface001
評價:+15-0
帳號:oldface001
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
好酒一瓶
讚
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小炫風
評價:+10-0
帳號:sony520
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:back(chernch)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】