白金龍源酒溯源之旅品飲會 品飲心得

日前很開心能受到品酒網的邀請，參加由黑松企業主辦的白金龍源酒溯源之旅品飲會

場地選擇在以江浙菜聞名的春申食府則讓人格外期待

畢竟高粱酒帶有的醬香與窖香與江浙菜系一直是我非常喜歡的一種組合

而能一次體驗到源酒三部曲更是讓人想要一探究竟

然而三款酒同時品飲，更讓我感受到三者各有鮮明的特色之餘，更有一脈相承想要傳達的旨趣

順著三款大師源酒的發行時間品飲下來也都各有不同感受

經典‧源香源廠

以其雪白色的外型稱其為白源

有著非常顯著的麴香味

整體品飲的感受我會以甘醇甜美來形容

且不特別強調醬香味也讓我喝起來感到非常的輕鬆無負擔

而搭配現場的清炒蝦仁、西洋芹炒干貝也能更進一步的帶出食材的鮮甜

首席‧源香原酒

純黑色的包裝則被稱為黑源

同時也因為酒精度略高而被命名為系列中的原酒

黑色包裝上印製的兩條栩栩如生的金龍，讓我不禁聯想起「金鱗豈是池中物，一遇風雲便化龍」的氣勢

而酒體也呈現得更加大開大闔

除了既有麴香轉化的更為沉穩之外，更帶著陳香與醬香讓整體口感香氣變得更加馥郁

搭配現場的佛跳牆及東坡肉則是濃郁醇厚的極致

讓人在酒食搭配時有著越嚼越香的滿足感

大師‧源香源藝

灰色的瓶身象徵著揉合白源與黑源兩者的優點

也顯示了要將兩者的特徵融合是極致工藝的展現

有著大麴般的強而有力且飽滿的酒體之外，又有著陳高柔順不刺激辛辣的厚實

而在紅磚窖池進行釀造的環境中吸收了酒窖的氛圍

也造就出一種麴香、陳香、醬香、窖香各種香氣兼容並蓄的酒款

搭配到最後的龍虎斑、黑蒜土雞湯都非常合適

酒體的圓潤讓食材的鮮甜可以在口中更加持久

也讓我感受到高粱真的可以透過勾兌調和後呈現出更加多變的面貌

三款酒喝下來讓我感覺好像在聽古典樂曲一樣

從第一章的主題呈現、第二章較為緩慢卻讓人印象深刻、到第三章回扣前兩個樂章的主題卻又融合出不同的風味

真的是非常完整又難得的體驗

也希望這樣具有主題性的酒款與旅程，能開啟更多人願意去認識、體驗金門高粱傳承一甲子的風味