展現60年極致風味-大師百選特調 [灰源酒] 金門酒廠源酒系列3｜中式烈酒討論區

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討論主題:展現60年極致風味-大師百選特調 [灰源酒] 金門酒廠源酒系列3 [ 品飲心得 ]

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法蘭

評價:+2-0

發表時間 2023/10/05 12:13:49

帳號:frank2016

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等級:大學

推薦: 發表數:48 回應數:51 最近登入時間:2026/08/21 11:46:36 IP:220.136.82.*

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白金龍誕生於1962年, 是金門酒廠(1952創立)最具代表性的酒款之一, 行家統計每十年一變的風味變化, 更增添愛好者無限的品飲與收藏樂趣. 適逢白金龍60年一甲子的周年, 金門酒廠推出的源酒系列, 一次展現60年來極致的風味變化.

從白金龍誕生地【源鄉】出發, 誕生出了首部曲「經典源酒」白源酒; 再從源酒進化不降度的【原酒】, 推出二部曲「首席原酒」黑源酒; 到令人引頸期盼的第三部曲「大師百選特調」灰源酒, 則是探尋白金龍風味與工藝的源頭【源藝】

首部曲- 金門高粱58白金龍上市60週年經典紀念版白金龍 白源酒 600ml 58%
二部曲- 金門高粱60週年白金龍首席特調 黑源酒 600ml 59.2%
三部曲- 金門高粱61週年白金龍大師百選特調 灰源酒 600ml 59.6%

1.白源酒
單一金城老酒廠出品雖是出自白金龍, 卻又不像平日白金龍的口感, 調酒師加重的陳味和窖味的比例, 特意控制醬味比例(比如茅台一般人可能接受不了), 讓初接觸源酒的人更能接受.

2.黑源酒
承襲白金龍源酒單一金城老酒廠血脈，原酒原液，59.2度不降度灌裝，原酒原味
陳香,窖香,醬香均衡融合, 入口甜香, 酯香與酸香完美融合

3.灰源酒
材料百分之90以上金城廠原基酒, 黑白調和出質感灰色調
調酒師花2年精心蒐羅場內30年內的大麴、陳高、高梁, 勾兌後靜置8個多月, 選擇酒體厚重, 較無異雜味的原酒, 勾兌成陳香,窖香,醬香3D立體酒香, 初聞如檀香烏木皮革般高級香水, 醒酒後果香奔放~

[聞香]
白源: 隱隱木質香氣
黑源: 奔放果香
灰源: 沉穩的香水皮革烏木, 醒酒後果香奔放~

[口感]
白源: 建議先喝此款或用開水漱口再喝.老酒的醇香
黑源: 甜美果香, 可與白源比較, 多了如蜜餞般的醬香
灰源: 初喝有些辣口(辛香料), 但同時帶出更豐富的口感層次,原來它的辣感有如甜辣醬般神奇,帶出更多的酒香

[尾韻]
白源: 窖香尾韻層層疊疊
黑源: 蜜餞醬香極致原潤
灰源: 陳香窖香醬香立體呈現