創世者桶陳金門高粱酒品飲心得

此次很開心能再受邀參加黑松企業主辦的創世者桶陳金門高粱酒活動
在去年年底第一次品飲到為慶祝金酒70週年的類威士忌過桶高粱
暌違近九個月後再次有機會品飲到正式產品化，取名為創世者的過桶高粱酒
附帶一提，這項產品以蓋爾語CRUITHEAR命名，原意為「創新、首創」
雖然在去年底已有實驗性質的產品誕生
但此次仍使用了創新這樣的名字，讓我在品飲前更感期待
現場也同時備有了白金龍以及2016年的千日醇，則成為了極佳的金酒對照組

N:香草、椰子糖、木質調性，隱隱約約的麴香，香氣飽滿但不刺激
P:酒精度雖高但卻不會感到刺激，高粱特有的穀物香氣凜冽不失清新的在木質調性中裊裊升起；隨後感受到蜂蜜蛋糕、香草奶昔的香甜感，些許的醬香味搭配前述的香甜感則讓我感覺到了如同高級豆腐乳的綿密而細緻的氣息
F:尾韻不算特別長，在木質的調性中隱約可感受到一絲高粱的穀物香氣，以溫暖的威士忌口感漂亮的收尾
B:若說前一版的創新實驗是在進行高粱與威士忌過桶應如何磨合，那這次的CRUITHEAR則讓我感受到兩者在這段時間的碰撞終於達到了平衡；上一版的酒款高粱與威士忌呈現出了分庭抗禮的氣勢，兩方都保留了鮮明的調性可供愛好者清楚識別專屬於酒款的風味；然而此次的創世者則讓我有著中西合璧的感受，在威士忌的常見的木質與乾果調性中浮現的不再是麥芽香甜而是麴香，在高粱中常見的話梅香氣則幻化為漿果類的清新香甜，想必酒廠在兩者的平衡上下了不少功夫，也可以預見創世者未來將可在高梁與威士忌愛好者的兩個群體中間搭起一座橋樑，讓雙方都可以更進一步的探索新世界！宴席中主辦單位也建議了可以使用威杯加上冰塊享用，果然釋放出了更多屬於威士忌的輕盈香氣，而高梁本身的濃郁香氣也被更輕鬆寫意的呈現，想必這也能讓平時不喜品飲烈酒的愛好者有另種途徑能一窺究竟，一同來感受不論是高梁亦或是威士忌那獨有的氣息，在這樣的融合下不再執著於過度的強烈鮮明，而是開創出另一種烈酒品飲的新體驗。