桶陳金門高粱第二發創世者桶陳金門高粱酒(57.2%/700ml)｜中式烈酒討論區

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討論主題:桶陳金門高粱第二發創世者桶陳金門高粱酒(57.2%/700ml) [ 品飲心得 ]

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法蘭

評價:+2-0

發表時間 2023/09/03 12:11:07

帳號:frank2016

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等級:大學

推薦: 發表數:48 回應數:51 最近登入時間:2026/08/21 11:46:36 IP:223.140.198.*

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金門酒廠(黑松)出的過桶高粱酒, 今年正式邁入第二版, 可以感覺得出金酒求新求變與國際接軌的決心. 新品發表會上, 除了KOL外, 也請來一些年輕的台灣, 韓國 Youtuber (酒酒女孩Greta/韓國女生Judy)來參與.

不同於去年第一版的發表會選在冬至節令, 今年的第二版特別選在炎熱的9月初, 想必有些特別的用意. 果不其然, 原來新出的第二款過桶高粱酒, 用大威杯加冰塊冰飲Highball也很香甜順口, 價格降為第一版的約1/3(兩千出頭), 也將親民的鋪貨在全家,7-11超商,口感價位和潮感特契合現代人族群的日常戰鬥用酒.

桶陳金門高粱第二版, 創世者(CRUITHEAR)桶陳金門高粱酒(57.2%/700ml), 採小批次專屬訂制橡木桶, 勾兌不同年份的高粱原酒注入約200ml木桶, 陳放於高溫置麴房旁(約50度C / 金酒採高溫製麴低溫發酵), 釀出的桶陳高粱酒(非威士忌), 用專屬凱恩杯聞香, 非常像12年波本桶陳年威士忌的香氣, 香草,椰子,牛奶,些許咖啡豆巧克力香氣, 輕啜一口, 入口微甜柔順, 感受不出57.2%酒精度的辣口, 想必是用了不少酒酯度高的好酒, 中後段高粱酒的調性, 穀糧花果香麥麴才隱隱浮現, 做一個高粱調性微木質的收尾, 搭配今日中式的餐點, 無論是鮮口的鮑魚沙拉, 重口的極汁羊肩排, 甜口的綠豆椪都很合適.. 除此之外, 品牌大使不斷強調的是:

這是一款高粱酒, 不是威士忌
這是一款高粱酒, 不是威士忌
這是一款高粱酒, 不是威士忌

重要的話要講3次, 意思是說, 這款高粱酒除了過桶外, 它還會如白金龍,千日醇 (高粱酒香氣變化: 一年香/三年醇/五年陳/八年綿)一樣, 雖然已裝瓶但幾年後仍會隨著時間有不同的風味變化, 這是50度以上高粱酒有趣的地方. 也是跟威士忌(70%橡木桶影響)差異的地方. 黑松處長也建議有興趣的酒友可多買幾瓶, 逐年開瓶試試桶陳高梁酒的陳年變化, 這也是高粱酒固態發酵製酒迥異於威士忌液態發酵不同的地方~~