遺失的偉大風味 "創世者桶陳金門高粱酒"｜中式烈酒討論區

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討論主題:遺失的偉大風味 "創世者桶陳金門高粱酒" [ 品飲心得 ]

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LiquorTube

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創世者桶陳金門高粱

本次品飲創世者桶陳高粱酒資 :
👉酒精濃度 : 57.2% (調和陳年高粱)
👉容量 : 700ml
👉定價 : $2280
👉通路 : 預計9/6 於賣場、全家、7-11 發售

一眨眼，半年時間就過了，短短半年明顯感受到通膨的威力，從早餐店紅茶$30/杯，到蛋價飆漲，產量恢復後價錢並沒有恢復，而近期則是油價令人非常的有感，反倒是過桶金門高粱反其道而行，真的是很替消費者著想! 這次難得有機會可以品飲到「創世者桶陳金門高粱」，回想今年初一月的時候有幸品飲到金門酒廠建廠七十周年紀念過桶高粱酒，這次剛好可以來比較一下這兩款都是桶陳高樑的差異

快速回憶年初酒資 : 酒精濃度 : 55.2% (無加水調和桶陳、原漿桶陳裝瓶) 容量 : 700ml 其他 : 限量1532瓶、金門高粱雙龍雕花手工水晶瓶、精緻木盒建議售價 : $9800 welcome drink : 1. 金高白標 2. 2016千日醇 (勝) 品飲酒款 : 各有千秋 1. 創世者桶陳金門高粱(波本桶) 2. 同價位蘇威 (感覺是雪莉桶) 酒友加碼酒款 : 赤焰藍瓶 (這隻也很不錯高粱裡面算順口的)

接下來就來到本此品飲會的內容啦，本次推出的創世者桶陳金門高粱似乎是為了延續高粱過桶的這個產品線，而首版既為紀念款本質上為收藏就不意外! 這次71周年推出的創世者個人認為在口感表現上其實很不錯! 從香氣上來講，波本桶的表現尤為出色，如果盲飲之下應該比第一版更難發現其實是高粱過桶，入口後個人覺得因為57.2的高酒精導致一開始super dry，第二口之後才會逐漸趨緩，高粱味道與波本的口感融合的挺平衡的，而且波本尾韻細緻悠長! 第二次品飲則是加了些許水後，整體品飲經驗更好了，似乎只有一絲高粱的風味，第一口的dry感完全消失，對我來說相當的順口!

相較於年初的第一版，更喜歡這次喝到的過桶高粱的版本，有幸追問了大使一些問題，才知道本次的用酒似乎是有調和陳年的高粱去做的桶陳，且橡木桶都是訂製桶，且桶陳的儲藏空間也都有所要求，利用微量元素、溫度來影響熟成(這點感覺跟美威有點像，有機會在另外寫一篇介紹)，高溫製酒、低溫發酵，失酒率高、不補酒、高成本，只為重現遺失的偉大風味。未來似乎也有規劃逐年限量批次，且會實驗使用不同的橡木桶做熟成，接著就讓我們期待一下之後的產品吧! 有興趣的朋友們可以在9/6 之後於各大通路購買唷!

重點整理 : 👉1960-文獻發現金酒最早開始製作桶陳高梁(美軍因素) 👉1963-中央社採訪金高酒廠拍攝到大量橡木桶 👉2016-金高&黑松開始研發找回遺失的風味 👉2023-陸續推出七十周年紀念過桶高粱酒/創世者桶陳高粱 #創世桶陳金門高粱 #黑松 #金門酒廠 #酒帝 #可惜沒跟酒帝拍照

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mike1960

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小貝貝

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LiquorTube

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LiquorTube

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回應帳號:竹山小黑狗(lis9035)

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LiquorTube

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遺失的偉大風味 "創世者桶陳金門高粱酒"

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