東引大麴酒(五顆星)品酒心得!
討論主題:東引大麴酒(五顆星)品酒心得! [ 品飲心得 ]
回討論區列表jay
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安平豪酒漢
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呆呆小蟲
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酒癡
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jay
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老酒收藏
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jay
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ㄚ典
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老酒收藏
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今後有不解之處，還請洒界大大，給予指點一，二，對了，阿文大大有開乙瓶五棵星說要給，吾，留點來品嘗，期待中，歡迎大大能來石碇一遊，奉茶，品些老洒o谷仔
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谷仔
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ㄚ典
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鴿子
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回應帳號:jay(kennymanho)
剛剛爬文看到有關此酒文章轉貼給同好閱讀
東引會生產大麴，除了得天獨厚的天然條件之外，一批技藝精湛的老釀酒人才是關鍵．．．
他們本散居在大陸各個主要的大麴產地，過去彼此都只聞其名卻無緣謀面；是後來隨政府撤退來台才在台灣相識。
或許是技癢還是太懷念大麴的味道，加上救指部指揮官的慇慇邀請，最後才能成就東引大麴的盛名。
由於都漸漸地老成凋零，成熟的佳釀只留下幾批而已；並且每一瓶都有嚴格的分級。
至於後來的傳人之作，都已是標準化的量產；沒有說特別頂級，但也堪稱是中式烈酒中的翹楚了。
早期有分級的東引大麴，由於都是很有自信的巔峰之作；但量又很少，所以在當時就已經非常搶手了。
它分為三級：兩顆星〈妙品〉三顆星〈極品〉五顆星〈絕品〉
都是75度的上好特級大麴；要怎麼分？
三顆星的要比兩顆星的窖藏更久。
至於五顆星的，除了酒齡還更長之外；傳說是在製程當中出了個小意外，而這個意外卻成了意外的驚喜，有奇香！
就那幾曇而已，老師傅們想如法泡製，卻從來都沒有成功過。
它之所以被評為絕品，就是以後不可能再有了。
所以「五顆星東引大麴」在當時又有「國酒至尊」之稱！
除了它的酒精度最高 ，在當年的售價也是所有國產酒中最高的之外，數量稀少及其無敵的品質和口感才是主因。
如果東引大麴是中式烈酒的皇冠，那五顆星東引大麴應該就是皇冠上的那顆大寶石。
05年限量發售5000瓶的那批東引陳高，跟這款五顆星東引大麴，不論在成就或酒齡上一比，簡直就像個小孩子！
五顆星東引大麴在馬祖是買不到的；馬祖物資處當年沒有進口配銷過這支酒。
就連東引的特產店也是批200瓶才有配銷一瓶的消極資格；就算幸運地配到一瓶，那也絕不會外流。
文章內容來源：http://topic.youthwant.com.tw/read.php?cls=bbs&sno=103&ano=457
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ㄚ典
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回應帳號:鴿子(jamy9dc)
大大提供上述資料,令小弟有些納悶.
約 17年前小弟在馬祖所喝過東引75度大麴(或陳麴)?.
可能當地居民互通/可能軍官託買(順帶等).
當年75度大麴有分那幾款小弟倒沒研究(幾顆星更不會注意).----泡冰塊(或沖熱)都會變得無意義.
相信東引酒的達人大大可指教.
樓上圖面中的瓶塞,倒是特別.
純飲建議淺嚐(也只能如此) ,畢竟是傳說中的稀世珍寶.
大樹玉荷包
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jay
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jay
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牛角七號
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ㄚ典
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RICK
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喬雨冰
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