論酒的最佳品飲期~~ 以及醒酒該如何醒?
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討論主題:論酒的最佳品飲期~~ 以及醒酒該如何醒? [ 其它 ]
回討論區列表茶學生阿祥
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小弟一人喝酒 開瓶只是為了嚐嚐酒質 試試味道 往往開一瓶 可以喝上一個月!!
然這段時間內 發現酒一直再轉變~~
所以發此主題 請各位酒友大大們論述多年來喝酒品酒的心得!!
我常覺得開瓶後的酒一直再轉變 有時變的好喝 有時變的難喝一點點!!
不過 少數好酒 似乎開酒立刻品飲也不會太差
但有的開瓶後 喝起來還好而已 給它打入冷宮 列入觀察名單 過幾天再喝 有的酒卻變了個樣!!
變成好喝了!! 這是所謂的醒酒嗎? (瓶內醒酒!!??)
我把它稱為[瓶內醒酒]好了! 但這時間要如何抓?
似乎又牽扯到 您喝了多少? 瓶內可容納空氣的空間有多大?
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到入酒杯的醒酒 應該就是一般所謂的[醒酒]吧!
遙遙恍恍嗎? 還是直接到入杯中 等候一段時間再喝?
加冰或冰鎮嗎? 加水嗎? 如何調配得當? 抓住最佳的口感~~
我目前還是在純飲階段 所以還沒試過!
發現有的酒確實到入杯中一段時間
香味會轉變 有的香氣變好 有的變沉 有的酒還會微酸 時間拉長一點 甚至有的酸味更明顯!!
這容易發酸的酒又有什麼學問??
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茶學生阿祥
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紅色老鼠酒慘遭我毒手~~
試過味道後 把左邊濟仙玻璃瓶的酒約剩230cc~260cc 全部到入瓷瓶中封存
封上止酒袋 在它變成陳年大老鼠前 暫時不去動它了!!
勁醇小樣酒 試喝了一半吧! 裡面空氣蠻多的 往後再開瓶 可能會變酸酸的吧!!
細長瓶的 是好幾種混在一起 裝到快滿瓶 盡量留下少一點空間 這樣酒應該可以放比較久吧!
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安平豪酒漢
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浮藤
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這個大大還有多的嗎？兩、三瓶就夠了。
是幾度的呢？
謝謝。
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茶學生阿祥
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<鑫>
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茶學生阿祥
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茶學生阿祥
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祥大您好.醒酒指ㄉ應該就是.把酒打開與空氣接觸個十分鐘ㄉ那段時間吧.一般來說要都是老酒才有在醒酒.祥大您ㄉ都是新酒.應該就不用了吧.至於搖晃就免了.出廠搖一次.入公賣局又一次.擺架.您購入.開酒前.起碼5次以上
大大好!
我可能沒說清楚 我所謂醒酒的意思是 開瓶後 瓶中的酒與空氣接觸的時間!!
未開瓶前 瓶裡的酒與瓶中的殘留空氣的反應已近尾聲 速度不快了!
當開瓶後 新的空氣進入瓶身 新空氣裡面的元素與酒發生變化 (剛開瓶應該是最劇烈 往後遞減)
說的不是很好! 希望您能懂我的意思~~
開瓶後的酒 它一天一天再轉變! 也許你開瓶的酒 都沒撐過1小時就被你KO 那就另當別論了!!
老酒部份 小弟位涉略 完全不懂!! 所以對於老酒的醒酒一無所知~~
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江河水
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
阿祥大
不知濟仙這紅色老鼠紀念酒在新竹那裏可買到？
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茶學生阿祥
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自己開的主題 自己再發一個問題請教各位朋友~~
酒開瓶後 酒質一直在轉變 近日開了一瓶88坑道頂級陳高 (狗年版)
開瓶後第一次喝 發現香氣口感令人驚豔 往後大約每天都會喝上10c.c. 期間混著其他酒輪流試飲
酒從一開始香氣高揚 慢慢變的平順好入口 現在只剩下瓶底約100 c.c.左右
喝起來開始水水的感覺 入喉變的比較辣
不知到是不是我喝的錯覺 還是酒的嗆辣程度也會一直在轉變
並不是說開瓶後 酒質一定會變成順口 時間越久 慢慢變的不嗆不辣???
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