高梁酒與威士忌保存保存後陳化果不同嗎

各位大大

小弟有一些保存威士忌與高粱酒的問題

是越久越好嗎

威士忌是先製作成酒液(濃度約5%)蒸餾後濃度提高約60%

爾後放入橡木桶內陳化熟成,到年份到後裝瓶銷售(以上是我了解的不知正確否)

某威士忌品牌有研究人士說:威士忌若裝瓶後就停止陳化,但要注意存放的溫溼度

也就是說買一瓶12年威士忌存放3年或5年屆時在到酒莊買一瓶同年份威士忌開封飲用

兩瓶口感是不會差太多的

那為何高粱酒雖裝瓶還是會越陳越香,似乎陳化效果停不下來

不解

請各位大大提供知識交流

同主題有在威士忌版提出小弟會把兩版資訊做交流