南部要如何儲放酒｜中式烈酒討論區

大樹玉荷包 · 2009-08-10T00:16:32.9370000+08:00

各位先拜南部颱風一來就淹我每次都搬也不辦法請先拜幫個忙給小弟指導

頭家

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　　一、白酒的保存。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。　　二、黃酒的保存。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低於50℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續保存。　　三、啤酒的保存。保存啤酒的溫度一般在0-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過高，並避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。　　四、果酒的保存。桶裝和壇裝最容易出現幹耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的品質變化。　　五、藥酒的保存。有些泡制藥酒的成份由於長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉澱，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

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大樹玉荷包

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不會您ㄉ地方已經很好了我會說熱是因為家裡二樓超過35度

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大ㄟ酒會被土地公喝完不行

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晉陽大大您好酒汗是什麼是酒瓶冒水嗎？

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頭家大大您好您說ㄉ條件小弟也大概明遼但就是找不到這種地方

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所謂酒汗就是瓶頸酒液未灌充，留空氣處，在氣温由低升高（例如一早照到太陽），瓶頸內側就會呈現如汗珠般顆粒狀，那是酒質熟陳不甚健全或較低酒度且熟陳不够久才會有的狀况，這種酒變質的機率甚高，白酒講究熟成，所謂「三分醯釀，二分勾兌，五分熟陳，佳釀可期也」，熟成完備的酒只要保存在陰暗通風處，即使在南台灣的氣温也不會變質，白酒體質不會那麽嬌弱啦！

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華哥爾

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上面有位大大說白酒要放在光線明亮的地方

但是看到大多數人都說要放在陰暗處

想請教到底是如何

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也許那位大大有他的實證經驗，在下不便越俎代庖。

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大樹ㄟ大大~~~你是玩腦筋急轉彎還是??????

1樓會淹水ㄚ2樓溫度太高....又沒3樓......

那我只好建議:1樓買1個潛水盅或2樓裝1間恆溫室......瞎密>>>放床下......安ㄋ粉危險喔...

如果防撞擊設備沒做好會>>>>>睡碎平安ㄋㄟ......

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大樹玉荷包

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晉陽大大您好首先感謝您如此白話ㄉ回應若和以前一樣我還真怕會有聽沒有懂晉陽大大小弟認為您應該不是普通人吧怎麼有辦法對酒那麼熱情且對酒ㄉ瞭解好像很深如果可以小弟以後能否再向您請教

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大樹玉荷包

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大ㄟ那麼簡單ㄉ話我還要上來求救嗎真是敗給你

有大大說用收藏盒我覺得不錯

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本來就很簡單阿...會淹水的地方去買朔膠棧版放就解決了.

如果你當酒商那看到一堆酒啟不暈倒

還在拜.....平身吧.

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~金酒幼幼班~

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大樹ㄟ

我家外面的雁鴨公園很大啦

拖來這裡埋很OK的

而且酒會變好喝唷

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大樹玉荷包

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大ㄟ您沒有看到電視報導起碼淹兩尺深

買塑膠墊夠看嗎

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阿偉ㄟ里麻好阿拖嘎台北哇ㄟ昏氣

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大ㄟ您沒有看到電視報導起碼淹兩尺深買塑膠墊夠看嗎

也才2公尺而已拉......塑膠棧版不夠看那加1組物流倉置物架.只要府上不是樓高百米1般淹個3~5公尺還能用拉...安ㄋ有簡單嗎?.....別在跪了喔~~~~~

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引言：

引言：
大ㄟ您沒有看到電視報導起碼淹兩尺深買塑膠墊夠看嗎

也才2公尺而已拉......塑膠棧版不夠看那加1組物流倉置物架.只要府上不是樓高百米1般淹個3~5公尺還能用拉...安ㄋ有簡單嗎?.....別在跪了喔~~~~~

兩尺與兩公尺不一樣　一樓3到5公尺　大ㄟ你家是工廠嗎　這種高度已是正常二樓高了ㄟ　

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兩尺與兩公尺不一樣.......2尺=60公分/2公尺200公分.....

你們家當初在蓋的時候有偷工減料.不然就是?????????

我家沒有那麼(喝啞郎)啦...還開工廠.....

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大樹玉荷包

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引言：

兩尺與兩公尺不一樣.......2尺=60公分/2公尺200公分.....

你們家當初在蓋的時候有偷工減料.不然就是?????????

我家沒有那麼(喝啞郎)啦...還開工廠.....

大ㄟ.原來你知道哦.那就好溝通

.您說淹個3至5公尺還能用.告訴你.一般大樓.一層高3至3.5公尺.一班民宅則是3.3至4.2公尺.而且還要扣掉2尺ㄉ地板哦.你說到5公尺還能用.你不是挑高用ㄉ工廠是什麼.這常識你該了解吧.

小弟跑20年ㄉ建築工程.還第一次聽到一樓淹3至5公尺還能用ㄉ.

其實當喝啞朗也要上輩子燒好香.您就認了吧.我不會告訴別人ㄉ.

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南部要如何儲放酒

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