馬祖老酒詢問我的身家背景｜中式烈酒討論區｜品酒網 P9

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討論主題:馬祖老酒詢問我的身家背景 [ 其它 ]

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威廉99

評價:+153-0

發表時間 2012/08/22 00:13:18

帳號:cch9388

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等級:教授

推薦: 發表數:80 回應數:1,096 最近登入時間:2022/04/02 15:19:43 IP:219.85.205.*

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請問有沒有對馬祖老酒有研究的前輩解惑一下, 這支酒的身家背景?

根據來源指出這支酒已超過2,30年以上, 大小約600cc.

外面有外布袋, 寫著一個大大的"醉"字, 馬祖酒廠出品, 總代理均岱企業股份有限公司.

內甕外面一面寫"馬祖酒廠""陳年老酒", 另一面寫一字"福"

不知裡面裝的是什麼酒呢??

外袋1

外袋2

外袋上有棉繩束口

陳年老酒

外袋與甕合照

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wusam

評價:+76-0

發表時間 2012/08/22 00:26:22

帳號:wusam147

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等級:副教授

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回應帳號:威廉99(cch9388)

應該是用紅糟去釀的,度數大概15左右,冬天溫熱加點薑絲,進補聖品。

大大,您去哪找的這個老傢伙,讓人大開眼界!!!

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好9妹

評價:+287-0

發表時間 2012/08/22 01:36:22

帳號:joviia

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回應帳號:威廉99(cch9388)

這隻真的很老了喔~

內裝馬祖老酒，是以紅麴和糯米去釀造，約14度

一般我們可以加點薑絲和糖隔水溫著喝

也可以拿來料理用，如老酒蛋、老酒麵線非用此酒才道地

酒廠目前已經沒有釀老酒的師傅在製酒

所以目前酒廠庫存賣完就沒有了(約15-18年份了)

(目前酒廠已經缺貨中…來不及灌裝)

但一般馬祖有老一輩的長者都還會自釀一些老酒來自己喝

兩者風味完全不同~

前者酒廠出品的，有點像黃酒的味道(澀澀的，料理香味傳千里)

後者自釀酒，約一、二年左右就可以飲用，溫順微酸好入口，

不會喝酒的人，雖14度，也是有後勁會醉的啦

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威廉99

評價:+153-0

發表時間 2012/08/22 10:38:14

帳號:cch9388

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回應帳號:好9妹(joviia)

原來是馬祖老酒麵線的好朋友，話說放了那麼多年不知還可不可以喝？

剛剛google 了一下。原來馬總統還是馬祖老酒的代言人呢！

感謝S a m 大及好9妹釋疑～

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