金門酒廠 陳年大麴酒
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討論主題:金門酒廠 陳年大麴酒 [ 品飲心得 ]
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金門酒廠的早期陳年大麴酒一直讓我有種感覺，好像只要有收藏高粱酒的人，就一定要有一瓶陳年大麴酒，但還蠻少人會討論陳年大麴酒喝起來的滋味與口感，有開來喝的也是私下友聚居多，不過早期的酒到現在只要能喝到一杯都是福氣。
當我倒一杯細聞陳年大麴酒香時，我第一感受和印象就是好甜，先是快閃而過的奶糖香，緊接而來是很多的甘蔗汁甜香，同時也會有細微草青味，當草青味與甘蔗香結合在一起，還蠻像熟成度不足的甘蔗味。
我一直觀察陳年大麴的香氣變化，但酒香變化性不大，反而是越醒越甜，而且甜味還會再多了焦糖香，只是這甜味也讓我聞到後來越來越膩，不過在這甜味中，還是能補捉到一絲金門酒廠的特色清甜感，只可惜清甜感似有似無那麼的薄弱。
喝一口在嘴裡有較多木質調，而且前段味道比較像進到有很多灰塵的空間感，酒體的紮實度與柔和度其實普通，然後滋味是甜中帶細微苦甜，另外這甜的滋味我沒有很喜歡，因為這甜會巴在嘴裡化的很慢很慢，最後當酒液入喉後，也只有淡薄的陳味感。
即開即飲的話，喝到嘴裡就有泡泡膠與乾澀感，隱約中會有細微穀糧的澱粉味和皮革味再帶點塑膠味，重點還是甜味依舊巴在嘴裡化不太開，而且也讓我總覺得這甜沒那麼自然。
如果今天撇開一切只論喝的滋味，以現今價格真的有太多太多很好的選擇，但換個角度來想，這也是那時候的滋味，我只能說喝的是情懷，收的買的是歷史文物的寶貴。
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搞一杯
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注重第一口的感覺
辣 不辣 嗆 不嗆 灼熱 或順喉
記得第一次喝陳大麴
狂飲
直接完封一瓶陳大麴
（跟友人）
入口順 度數有高 感覺也夠
後遺症
可以讓人在隔天還能體會它的存在🤣🤣
老婆也會唸到耳朵長繭
這一瓶 紀念紀念
找時間 解解酒癮🤣🤣
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隆田猴公
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正當壯年的好東西，
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藝術與享受
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Mai
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我個人的解讀是此類高酒度的大曲酒已過了最美好的適飲期..
陳大曲雖是在酒廠陳放多年裝瓶..酒度雖還是高
但當凜冽感漸微後...反倒失去了大曲酒該有的壯烈感
不夠霸氣的大曲酒如只剩蜜甜感而酒體不夠扎實凜冽
那就真的是過了最佳適飲期了~
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藝術與享受
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小資豬富翁翁
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