驚精金–金門酒廠建廠70週年紀念過桶高粱酒

疫情前的一場金高品酒會，就曾耳聞金酒打算把高粱放到橡木桶中熟成。
一場疫情讓很多活動都取消或延後，也就慢慢地淡忘了這件事。
好不容易等到疫情後參加的第一場金酒品酒會，一進會場竟然就讓捲毛愣了一下。
讓捲毛愣住的不是那兩位金酒美麗的PG，而是她們身後的那瓶酒。
精美的酒瓶裡裝的不是印象中透明的高梁，而是有如威士忌般琥珀色的酒液。
難道這就是傳說中金門酒廠的過桶高粱嗎！

是的！這瓶酒是金門酒廠建廠70週年紀念過桶高粱酒。
整場品酒會下來，捲毛歸納出三個字：驚、精、金。

驚的是沒想到金酒62年前就做過過桶高粱了，當時是做給駐金門喝不慣高梁的美軍喝。
驚的是整體的風味，初聞覺得像穀物或是波本威士忌，淡淡的花香、濃郁的果香、太妃糖的甜、瓜類的香氣以及一些辛香料味。喝起來卻像雪莉桶威士忌，入口柔順但慢慢轉強，尾韻帶點巧克力的苦後慢慢轉成帶點酸的蜜餞味。一時之間除了剛轉強的口感外，幾乎找不到高梁的影子。多喝幾口後，才慢慢找到一點像白話梅的鹹甜味。
精的是金酒建廠70週年，出了幾款包裝精美的酒款。但這支的包裝整個跳脫原本高梁的瓶型，走得像是高年份精品威士忌的包裝。
精的是做這支酒的精神，除了特別找桶廠深度訂製專屬的桶子﹝過程至少報廢200顆桶子﹞。還在實驗室中以極端的溫度﹝63到-24度﹞測試裝瓶後的酒，以確保酒在瓶中陳年的效果是正向的。
金的是金門酒廠這塊招牌，即使在場一些前輩對之前喝過的過桶高粱沒有太多好印象﹝主要是高梁的麴味跟桶味間的違和感﹞，卻對今天這支過桶高粱讚譽有加。
金的是只有1532瓶，現在就算砸重金還不一定買的到呀！