黑松暨金門高粱建廠七十週年紀念過桶高粱酒餐酒會

很榮幸能參加到這次黑松舉辦的「金門酒廠建廠七十週年紀念過桶高粱酒」品酒餐會
這次活動是我在疫情爆發後久違的第一場品酒餐會
很開心能品飲到已經被炒到價格快翻倍的頂級美酒
更棒的是與許久不見的酒友與老前輩們一起品酒
讓我找回了疫情後失去的品酒會樂趣

金門酒廠建廠七十週年紀念過桶高粱酒
產品種類: 白酒 金門香型
酒精成分: 55.2度
原料: 高粱、小麥
裝瓶數:1532瓶
品飲杯: 這次黑松準備的是Grappa白蘭地杯，這種杯型香氣容易集中，適合品飲少量的精緻烈酒

這瓶七十週年紀念過桶高粱酒可以說是下了血本，費盡心力、時間打造的力作
其實這瓶酒在七年前就開始研發
黑松金門高粱品牌大使 Aaron 賴 也參與了這款酒的研製
研發光是選桶實驗就用掉、報廢兩百多個桶子，等滿意了再向國外桶匠訂製桶子
這支酒完全沒使用泥煤，大使提到泥煤與金門高粱加在一起不太對味
泥煤實驗後甚至報廢整條管線，因為怎樣都洗不掉泥煤味
這瓶高粱用的是傳統的固態發酵釀造，有著傳統高粱瓶中陳釀的優點
為了確保陳瓶後的酒質還做了破壞性實驗
在高溫63度，低溫-23到-28度反覆溫差下，酒體都是正向陳瓶
在陳放五年後開始由瓜果香轉為蜜餞、花香

色澤：雪莉桶威士忌的金黃琥珀酒色

聞香: 紫羅蘭花香、太妃糖的甜美、雪莉桶威士忌常有的可可、黑巧克力、葡萄乾
在香氣上表現很華麗，酒香大都是像威士忌來自橡木桶中的味道

口感：高粱的渾厚與油酯滑順，酒體很紮實，高粱的話梅、蜜餞、麴香、沈香在口中才展現出來
聞起來像威士忌，喝著又很明顯是芳香純正的高粱老酒

餘韻：入喉之後可以感受到高粱與橡木桶完美的結合
高粱的麴香、蜜餞之外，又有著威士忌橡木桶的花果香、蜂蜜清甜、令人放鬆的波本橡木

品飲之後可以說是讓金門高粱與橡木桶完美的結合
兩邊的味道相得益彰，整體表現非常平衡美好
現場有前輩在討論用哪種橡木桶，我個人是覺得雪莉與波本都有感受到
對於這款七十週年紀念酒包裝上更是奢華
後面可以賞圖看看這藝術收藏品等級的木盒與手工水晶瓶

加碼酒是瓶63.2%神秘高粱
大使表示大家喝的喜歡的話可能會上市
我喝起來覺得這款非常順口
不過還是希望能出個普飲款的過桶高粱酒
今天的七十週年紀念酒手骨要夠粗才開得下去
現在天氣冷還是開瓶千日醇，好喝、高CP值，是跟長官、客戶喝酒的安全牌
很久沒聚會了大家酒量都很好，上主菜時就把酒都喝光了
最後感謝小默提供了瓶他愛的59.2度黑原酒

大使Aaron提到雖然目前市面上的過桶高粱很多
但早在62年前，民國49年時新聞就刊登過金門酒廠遺失了四個橡木桶
其實是早年在金門協防的美軍想喝波本威士忌
當時打戰物資匱乏，金門高粱波本威士忌也只提供給美軍飲用

這瓶過桶高粱酒是批美高年份頂級威士忌的美酒
搭配最好的牛排紅肉是最合適的餐點
N°168 PRIME  SOGO敦化店
台北市敦化南路一段246號7樓
最後再次感謝P9與黑松邀約我參加這場七十週年紀念參酒會
能喝到這瓶價值非凡的七十週年紀念過桶高粱酒
真是讓今年疫情下不再空白，能有個最美好的品酒會