品飲58度金門高粱酒盤龍紀念酒(金箔款)
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討論主題:品飲58度金門高粱酒盤龍紀念酒(金箔款) [ 品飲心得 ]
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品飲酒款：58度金門高粱酒盤龍紀念酒(金箔款)
酒精度：58度
裝瓶日期:2022．11．30
限量編號:00012
品飲時間：2022年12月10日傍晚
品飲杯具：凱恩杯、天目杯
這是第2版的文章---因為第一版的文章被不經意的科技收走了
(第一版的文章就當不圓滿讓他隨緣而去)
這篇文章本來是在12/10發的文，但祖師爺有新的想法，用新的力量讓我再重發這篇文章。沒有不好，畢竟「舊學商量加邃密，新知培養轉深沉」，從詮釋學的角度來說----追尋本初不可得---那咱們就當下論酒吧！
昨天收到台北友人寄來的58度金門高粱酒盤龍紀念酒(金箔款)，本想立即品飲，因白天身心消耗過度有些疲累，從品酒的角度來說，酒役於心，非常不適宜。今天趁著週末，來一場莫負好時光的盛宴吧！
讓自己感官歸零，勉強以己力所及，還原酒的風姿。
金門酒廠基於行銷與紀念的原因，只要有特別的紀念年或日期，就會有酒款上市。而這些酒基於限量、紀念意義、酒款的設計、價格、增值的潛力等，在酒質上往往會成為酒友們討論的焦點。傳統高酒精度的高粱酒，在裝瓶就是好酒的情況下，仍需時間的淬鍊，才能真正展現她的風華，至於所需時間為何？這不容易幾句話就能說得清楚，也不是這次發文的主軸，有機會再來跟大家聊聊這方面的心得。但隨著製酒技術的改變(我不願意用「提升」這樣的字眼)與行銷市場的瓶頸，最近幾年的金門高粱酒有了很大的變化，特別是「適口性」與「香型」。我曾發文提到，介於傳統與現代的我們，除了要肯定傳統高梁酒的價值外，也要期許高粱酒的文化有新的發展。
話不多說，這瓶盤龍紀念酒(金箔款)作為建廠70週年紀念酒最終章，究竟是龍是蟲呢？開瓶見真章吧！
◎酒瓶與酒盒的設計：
酒瓶採雙龍搶珠的設計，兩條5爪金龍雲紋繚繞氣勢不凡；紅色的禮盒與禮袋應該是相應過年的節日，讓購買者在送禮時，增添喜氣；盒內有2個金酒LOGO的品飲杯，有杯有酒，象徵長長久久。
◎開瓶：
開瓶前先搖晃瓶身，金箔在均勻散佈時，酒液有些黏稠度，金箔在酒瓶旋轉時不會很快沉入瓶底，這算是高酒脂的展現嗎？滿滿的金箔金光閃爍，視覺效果相當的好。一般情況下，只有極少數的品酒師，能在恍惚間感受裝瓶酒的黏稠度，說真的，若無金箔，身為25年資歷的老酒鬼，也不會特別察覺黏稠度的存在。
◎聞香：
初聞時，高粱飯、陳香、麴香、糖香、水梨香先從杯緣飄散出來。稍微醒酒後，青梅、熟果香、米飯發酵時的微酸氣韻漸次湧現。雅致的麴味與陳香彼此交錯，香氣的飽和度很不錯，持續性佳，不會因醒酒而快速弱化。就香氣論，以目前上市的酒來說，個人覺得很像特窖陳高的增強版。
◎口感：
入口時，口感柔順，沒有嗆辣與刺激感。入口後，高粱、果香、梅香、陳酒香同時釋放，滋味豐富。酒落喉後，喉嚨、舌面傳來回甘的感覺，適口性極佳。
此外，酒體的厚實度也有一定的水準，這說明了酒在勾兌時，基酒與陳酒都經費心挑選。 寫到這邊，喝完已過一小段時間，口腔持續有青梅與高粱的芬芳，而舌面則傳來了輕淡的鹹味與輕微的澀感。
◎整體來說：
個人覺得這瓶酒展現了金門酒廠相當出色的勾兌工藝，基酒與陳酒完融一體且滋味豐富。新酒開瓶即飲就有相當高的水平，適口性的圓潤，麴香、高粱香、陳香、梅香、果香與回甘的滋味，平衡性好。送禮大方，或是過年時開來喝更能營造不凡的氛圍，衷心的推薦給愛好高粱的朋友。
◎附記：
品飲後沒有立即去洗杯子，隔了約30分鐘拿起凱恩杯一聞，杯內陳味的青梅香依然濃郁，這如不是勾兌了高年份優質的陳酒，是不會有這樣的表現。
◎內心話：
我認為金箔是視覺的效果，遮住了眼，就當看不見。嗅覺與味覺是守門員，我負責的說，聞香您會感動。若您是饕客，喝下口，除非您是專喝老酒的大款，畢竟那是真正的天堂。這酒若不特別挑毛病，滋味也是沒話說的。
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酒癡
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有朋友在line問我
這瓶酒究竟是什麼樣的酒
我愣了一下(朋友是老酒的藏家)回說
這是金酒與黑松公司推出很有誠意的酒
只是
從傳統老酒的角度來說
她不是走這條路(我要實話實說)
但燦爛與奔放---不是很美好嗎
尤其是在新酒開瓶的情況下
金箔的燦爛、香氣的美好、口感的圓潤
她必是新時代必留歷史紀錄的的軌跡的酒
只要自己能喝出酒的味道
別管他人怎麼說
您----是自己的主人
這才是真正的品酒
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史努比
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都不是我介意的事
純粹
就酒論酒而已而已
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酒癡
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是透過金箔看見酒液的黏稠感
說真的
半甲子喝酒的經驗
這次是最神奇的
---透過金箔感覺酒液的黏稠感
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酒癡
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文化的連接
真正能品出酒的真韻
希望所有品酒人都能喝出酒的滋味
不有任何商業因素干擾
這是我的心願
品酒人真正難得
唉
不容易
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史努比
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Cbn
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阿偉999
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Lei lei
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酒癡
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這瓶盤龍金箔酒
從喝的角度說---華麗而美好
從送禮的角度說---大方又真摯(收藏限量的價值)
從收藏角度來說---玻璃瓶絢麗的前期工藝---怎能錯過
相信
金酒後面會有不少玻璃瓶工藝的酒款
例如---藍孔雀
慢慢收藏
整個就是一系列的燦爛
雖然價位不美麗---但沒法度
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KOZU
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yslee
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....我也覺得值得買.....
又是金箔又好喝....又是龍.....又有杯子整組禮盒....
送禮自用都開心
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KENY
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丫成
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龍年前應該又要漲價了
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小資豬富翁翁
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