金門酒廠建廠七十週年紀念過桶高粱酒 55.2% 700ml 1532 Bts
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討論主題:金門酒廠建廠七十週年紀念過桶高粱酒 55.2% 700ml 1532 Bts [ 品飲心得 ]
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當穀糧味飽滿的高梁酒, 披上橡木桶過桶風味的外衣, 會呈現怎樣的風格?
當陳年高粱烏梅,哈蜜瓜,鳳梨等熟果香,與威士忌木質香,葡萄乾,,蜂蜜香等香氣兩條平行線開始有了交集…
近年當國內大小各高粱酒廠, 紛紛隨著國際潮流推出各種過桶橡木桶高粱酒之際, 為何金門酒廠拖了6年, 直到今年才上市首款過桶高粱酒. 品牌大使Aaron娓娓陳述, 原來是為了驗證過桶後的高粱酒裝瓶後陳年的反應, 是否會和橡木桶熟陳後的某些物質, 產生不好的風味出來, 來來回回反覆勾兌試驗許久, 終於推出首款過桶高粱酒
恰巧逢今年是金門酒廠建廠七十週年(民國41年成立), 品牌大使道出其實金門酒廠曾出過橡木桶熟陳的波本酒(或高粱酒), 給當時823砲戰(民47)協防的美軍, 民49年還曾登報刊登希望民眾協尋運送途中遺失的4個裝酒橡木桶, 所以金酒其實很久以前做過過桶…只是當時只供美軍並不對外販售
金門酒廠建廠七十週年紀念過桶高粱酒 55.2% 700ml 1532 Bts.
[聞香]
太妃糖 黑巧克力 熟果香 驚訝的是竟聞不到麴味 盲飲可能會猜成威士忌
[口感]
柔順易飲 感覺不出55.2%高酒精度 架構複雜 猜測用了不少種橡木桶做風味調整
[尾韻]
感覺就是一款太妃糖 蜂蜜 的蘇格蘭威士忌, 經品牌大使提示, 將醒酒時間拉長或加幾滴水, 高粱酒的風味烏梅,鳳梨,哈密瓜熟果香陸續呈現出, 麴味依舊不太明顯, 尾韻舌頭兩側有點澀乾
[整體表現]
高粱酒經固態發酵二蒸二釀, 本身的穀糧香就是香氣豐富. 加入橡木桶元素, 添加木質味和辛香料味, 本身就很不容易. 但這款過桶高粱酒可以把穀糧香, 木質香和辛香料香三者平衡的很好, 算是一款成功的酒款. 不過如果可以將尾韻的澀乾感, 調整成澀但能生津會更棒,一杯接一杯啊~
當陳年高粱烏梅,哈蜜瓜,鳳梨等熟果香,與威士忌木質香,葡萄乾,,蜂蜜香等香氣兩條平行線開始有了交集…
近年當國內大小各高粱酒廠, 紛紛隨著國際潮流推出各種過桶橡木桶高粱酒之際, 為何金門酒廠拖了6年, 直到今年才上市首款過桶高粱酒. 品牌大使Aaron娓娓陳述, 原來是為了驗證過桶後的高粱酒裝瓶後陳年的反應, 是否會和橡木桶熟陳後的某些物質, 產生不好的風味出來, 來來回回反覆勾兌試驗許久, 終於推出首款過桶高粱酒
恰巧逢今年是金門酒廠建廠七十週年(民國41年成立), 品牌大使道出其實金門酒廠曾出過橡木桶熟陳的波本酒(或高粱酒), 給當時823砲戰(民47)協防的美軍, 民49年還曾登報刊登希望民眾協尋運送途中遺失的4個裝酒橡木桶, 所以金酒其實很久以前做過過桶…只是當時只供美軍並不對外販售
金門酒廠建廠七十週年紀念過桶高粱酒 55.2% 700ml 1532 Bts.
[聞香]
太妃糖 黑巧克力 熟果香 驚訝的是竟聞不到麴味 盲飲可能會猜成威士忌
[口感]
柔順易飲 感覺不出55.2%高酒精度 架構複雜 猜測用了不少種橡木桶做風味調整
[尾韻]
感覺就是一款太妃糖 蜂蜜 的蘇格蘭威士忌, 經品牌大使提示, 將醒酒時間拉長或加幾滴水, 高粱酒的風味烏梅,鳳梨,哈密瓜熟果香陸續呈現出, 麴味依舊不太明顯, 尾韻舌頭兩側有點澀乾
[整體表現]
高粱酒經固態發酵二蒸二釀, 本身的穀糧香就是香氣豐富. 加入橡木桶元素, 添加木質味和辛香料味, 本身就很不容易. 但這款過桶高粱酒可以把穀糧香, 木質香和辛香料香三者平衡的很好, 算是一款成功的酒款. 不過如果可以將尾韻的澀乾感, 調整成澀但能生津會更棒,一杯接一杯啊~
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