---金門皇家酒廠 12公升罈裝12周年紀念陳高品飲---
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討論主題:---金門皇家酒廠 12公升罈裝12周年紀念陳高品飲--- [ 品飲心得 ]
回討論區列表梁大叔
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這罈陳高酒廠主打挑選甕藏三年以上的陳年酒液來勾兌融合，跟一般全聯架上的三節三年陳高相比如何，經過再三品飲，還是有所差異，兩者都是56%的酒度，大罈裝的陳高整體層次跟酒體綿密程度要勝過玻璃瓶裝的版本，普飲玻璃瓶陳高目前品飲過最滿意的是2021年秋節三年陳高，整體以濃郁的果香調取勝，而12週年的層次更多。
豆醬味、一點甕陳味透出柔和的麴香、甜美的熟透水梨香氣揉合著一點香蕉皮、粱飯甜香，香氣的轉化非常線性，沒有特別突出的味道，也沒有多餘的酸糟味、穀殼味；蒸高粱飯必須要添加稻殼讓蒸氣能在飯粒間均勻透出，但是品飲的過程中並未感受到穀殼的味道，推測這些加入酒醪中的稻殼有經過一定的處理，從而可以純粹的去感受酒液中酯類物質及甕陳過後所帶出來的香氣及陳香。
入喉喝的出來有無釉大陶甕特有的味道，微微帶無釉陶甕甕陳後的酸感，但瓶中的酸感酸感及陶甕味在醒酒約5-10分鐘後大多數會消散，酒體的質感算是中軌中矩，融合度不錯，沒有粗糙的口感，但也不像2019年出的那支1公升5年陳白瓷瓶那樣絲緞般的滑順。
論尾韻，舌頭、口腔的包覆感退去沒有斷點，沒有58%的狂放，也不似53%那樣柔和，以56%的酒來說，延伸性不錯，一瞬而散的微微苦尾接著一抹回甘，會讓人追杯，這是一罈穩重成熟、富有內涵的陳年高粱酒。
每支酒的感受因每個人品飲經驗及喜好而有所不同，歡迎各位前輩討論。
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deer28
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百年老店
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梁大叔
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回應帳號:百年老店(moso6584)
不是只有金酒才可以喝,皇家好酒也不少喝一瓶少一瓶都快沒了.
燙金圓的確是皇家早期的好酒，皇家近幾年製酒工藝也越趨成熟，不乏有潛力的好酒，只可惜知名度、熱度遠不如金酒，倒是讓一些老饕酒客樂的有便宜好酒可以喝，不需要刻意去追求二、三十年老酒，當然老酒有他的價值在，品嘗早期的工法、原料、風味是拓展廣度、深度的必經過程~~
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chen
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小郭ale
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梁大叔
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回應帳號:chen(0592742)
一定要推----
謝謝賞文，歡迎討論＿
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梁大叔
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回應帳號:小郭ale(alephoto123)
好酒好文一定要推！
酒質不錯，可惜喝的人少＿
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邱老闆
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回應帳號:梁大叔(kt846__)
請問梁大大,28L 58度的和這12L 56度哪個較推薦?
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梁大叔
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回應帳號:邱老闆(abcd30757)
很少有皇家酒廠的品飲文章,一定要推的
請問梁大大,28L 58度的和這12L 56度哪個較推薦?
各勝擅場，小弟以為若喜歡喝大甕陳年過，喜歡有陳年甕味、層次變化的，可以選擇12週年，小甕也比較好收藏；至於2020年的28L當初是新酒入罈並勾兌一部分陳年酒，香氣較為清爽。
若是以酒質來說，28L頗為紮實，但12週年的酒質更好一些些。
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邱老闆
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回應帳號:梁大叔(kt846__)
，開的話要開哪一個，看來12公升56度比較適合我
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