颱風夜品酒夜-大媽與成功

開宗明義先講, 純粹颱風夜無聊, 個人品飲心得, 無關任何促銷活動,

剛好拿到這些酒, 就來比較必較~~

三名選手:

A.      金門媽祖公園落成紀念酒 58%(大媽1000cc) 生日 2005.9.9

B.      成功精釀高粱酒58% (600cc) 生日 2011.2.2

C.      成功陳年高粱酒 56.8% (600cc) 生日 2011.8.28

拿2005年的大媽來比這兩支2011成功實在有點不公平, 不過真的因為剛好想喝,就….不要怪我.

以下阿哩阿紮一大堆, 看不下去的請直接看比較表.

白酒迷人之處就在於開瓶後不同時間點聞或喝時展現出來味道的千變萬化,

所以一小杯10~20cc的酒簡單分成五個階段品飲.

1.      喝前聞: 倒酒後直接聞味道, 體驗迎面而來的一見鍾情

2.      入口-1: 杯子畫圓1~2分鐘加速醒酒, 入口後享受其味道

3.      喝中聞: 因已經過上階段杯子畫圓, 再聞聞酒味美妙的變化

4.      入口-2: 這一口距離剛倒酒已約15分鐘, 一飲而盡, 品嘗酒體千變萬化的口感

5.      空杯聞: 酒喝完再等10~20分鐘後, 聞杯底留下的餘韻, 細細回想品飲的過程.

大媽, 真是來勁, 有金酒傳統厚實的感覺, 酒體變化多端, 初嘗辣口, 苦甘尾, 之後不辣, 轉為酸尾, 尤其她的醬香味, 令人回味無窮.

成功58%, 剩下的酒不多, 市面應該不好找到, 初聞無酒精刺鼻味, 但入口又帶些微辣味, 微酸尾, 再聞已聞不出香味. 第二口喝光後感覺酒體轉換成小澀, 辣味不見了, 仍有酸尾, 空杯存留淡淡清香, 無法與大媽明顯醬香相比.

  成功陳高56.8%, 現在應該還可買得到, 說是陳5年, 與同年份的成功58%相比, 初聞酒精味較濃一些, 入口也是微酸尾, 不知是否是萊嘉的特色, 改天拿到族長的得獎愚公分享瓶再來仔細比一比. 可是第二口又與58%不同, 他就沒有小澀的味道, 但仍舊存在酸尾. 杯底與成功58%相似.淡淡清香陪我入夢~~

每個人喜好口味不同,

有人喜歡「辣厚嗆苦甘」, 有人偏好「香順好入喉」, 有人只要「清香轉酸尾」,

各有千秋, 各取所好. 以現在的價錢及取得的容易度來說, 第三支也不失為一支有潛力, 用心釀造的好酒, 也藉此幫小酒廠加加油.