金城廠與金寧廠 20 週年單一酒廠紀念酒｜中式烈酒討論區

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討論主題:金城廠與金寧廠 20 週年單一酒廠紀念酒 [ 品飲心得 ]

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藝術與享受

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發表時間 2022/08/12 16:11:32

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金門酒廠 20 週年金寧廠單一酒廠紀念酒 38% 600ml 裝瓶日 2021.07.02

金門酒廠出的這套 20 週年紀念酒在之前就讓我很好奇，因為難得有兩廠之間的差異能累積品飲經驗和比較差異，而在今天難得可以偷閒時，不如就一次開瓶來細品慢飲享受一下。

首先金寧廠的香氣主調是果香與軟糖，稍醒一下後會有橘子瓣香氣，只是整體香氣的表現會有輕微悶感，至於麴味的部分非常淡，只有醒到很後面才會再跑出更多一點的麴味。

喝一口有微微的麴香，然後也會有輕微的澀口感，不過最有趣的是果香在嘴裡時會轉變為更明顯的橘香，而以整體的口感和調性來說，這一瓶金寧廠會是很適合即開即飲的酒款。

金門酒廠 20 週年金城廠單一酒廠紀念酒 38% 600ml 裝瓶日 2021.07.05

但是在金門酒廠 20 週年單一酒廠紀念酒中最讓人期待的就是這瓶金城廠，畢竟金城廠有著它獨特的歷史地位和特色，在風味上大家也總說和金寧廠有明顯區別，但代表性的風味和特色是什麼？

我轉開金城廠倒一杯來聞香的感受就有明顯不同，因為金城廠的香氣結構會讓人覺得相對較為紮實穩重，而風味在轉變速度也是相對偏慢一點，然後剛開始是一抹麴香，同時隱約中有股細微木質調，接著再緩慢的釋出烏梅和青梅香。

喝一口的酒體與口感也是明顯不同，金城廠的酒體同樣相對的較為紮實和偏重，我是覺得要分酒體的輕重與紮實度來說，這套 20 週年會是可以選擇的教材，而味道有輕微泡泡膠快閃而過後，後面就是較以梅香類的風格為主調，但整體喝下來也是較適合即開即飲。

最後細品完這套金門酒廠 20 週年單一酒廠紀念酒時，我是覺得可以買一套做為自己的品飲教材用，因為如我所說的酒體輕重與紮實度差異這套酒是很好的對比體驗教材，我也覺得共同點都適合即開即飲或是帶出去餐聚與友共飲是不錯的選擇。