青花/紅花大麯 開瓶測試文 + Ardbeg killer 傳奇
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討論主題:青花/紅花大麯 開瓶測試文 + Ardbeg killer 傳奇 [ 品飲心得 ]
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嗯...前陣子板上OK了青花與紅花
一般我是喝whisky比較多,但買這個是有緣由的
從小酒對我來說就是個神秘的禁忌
成長在外省軍人家庭,外公是海軍,山東人
從小到大家中是完全沒有喝酒文化的
其實我爸也是海軍但不知為什麼就是全家滴酒不沾
雖然沒人喝酒,不過收個幾瓶總是有的
印象最深的,就是這款紅花,還有另一款是金門藍大麯
一直靜靜的端坐在外公家的客廳展櫃中
外公走了後,這些酒轉移到我家
又在我家客廳住了二十年,直到我媽覺得煩打算清掉
但我家沒人喝酒,於是我就送給了我愛喝酒的好朋友
想當然轉眼就被滅了...我好奇它的味道,是很多年後的事....
那天隨便點開網頁,突然看到這瓶紅花,腦袋一熱,就OK了
雖然馬上有前輩私訊我,說失酒過多要小心
也突然覺得自己是不是太魯莽
想想,也不是什麼幾百萬的東西,還是顧好這個信用為重
但感謝這位前輩特別暖心的提點
這兩天就把它開了
其實第一時間是想到了這玩意是要喝進去的,有點怕
畢竟whisky不太容易有這困擾,還請教了賣家,結論是靠信用收酒
可以看到青花還好,紅花重量輕,搖一搖液體大約只剩一半
瓶口聞一下,青花是淡焦糖味,紅花失酒多,焦糖味較重
收縮膜一拆,都多一股臭味
其實這封膜是有重封過的,賣家是說前一手是怕失酒重包
但我打開來看了一下,青花這瓶應該是因為瓶口崩一角
前手就把它拼回去,用膠帶黏起來,再用收縮膜重包
紅花這瓶應該是因為發現已失酒不少,所以重包
簡單說,似乎就是瞎搞一通救一下看看,這樣....
這是倒出來之後的樣子
青花這瓶還是能倒不少的,色微黃
紅花這瓶就是老滷酸梅湯了,木塞萎得很兇,難怪要失酒
口味測試
我前幾天就先跑去買了同系統的玉山大曲
喝看看,就是強力膠+梅子味+微刺口
吐是不至於但感覺算不上什麼好東西
紅花倒出來這半杯,喝了可能要出事
醒完,聞了又聞,應該就是滿滿的木塞味
然後就倒了
青花這個,倒了一個dram,醒了30mins
入口可以清楚知道高度數白酒特徵尚存
一口進去舌頭一轉就變成酒氣噴出口腔
刺口感倒是沒有,很難形容有一種醇化感(對比玉山大曲)
香氣沒法有傳說中老金門高梁一開瓶奔騰的香
香氣的傳播力非常微弱,還是得用聞香杯才行
如果說瓶陳了49年也就這樣的話
那這款酒可以說真的沒什麼救了吧....
喝是可以喝啦,不算讓人太抗拒
所以我喝了一杯後,就拿來跟剩下的玉山大曲混了
然後換甕封存,等半年後冬天再看看會怎樣
新舊酒比例大約1:1
而且不得不說,這個瓷瓶工藝水準真的還蠻爛的
寫到這,不禁感嘆
有時跟網友交流whisky,收到東西時常看到上面有霉班等等滄桑的軌跡
藏酒這種事啊,怎麼說也是體面人家的玩意兒
要是生活環境跟不上,再好的貨最後也是糟踏掉
最好的策略就是一入手馬上開了喝掉,像我一樣,嘿~
好啦,有趣的還有
就是青花大麯單喝,舌根會感受到一股蔘味
不是很濃重那種,但是蠻明顯
當然也有可能是染到了瓶塞味
整個測試弄完後,無聊看著電視
大約4小時後,想想有點悶
於是就跑去倒了杯 Ardbeg Ten ABV46%
"咦?味道怎麼這麼乾? 而且寡淡如水?"
想必是自己重口,變態度提升了吧
於是又跑去倒了杯 Ardbeg Uigeadail ABV54.2%
"奇了怪了,這煙燻泥煤味還是很乾,而且越喝越寡淡..."
天啊~神酒阿貝變難喝了!?
直到要去睡了,跑去刷牙
一口自來水含下去,舌根一股蔘味纏繞~~
吐了,味沒了
再一口水含下去,蔘味像活的一樣又從舌根跳出來~
原來應該是這個蔘味因子一直都在
只要有液體進口,它就會跳出來
而阿貝的酒因為味道太重,所以辨認不出蔘味
但影響是確確實實在發生的
能把阿貝吃了的酒應該還是有點實力的
期待半年後開甕.......
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微
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青花那瓶的瓶口缺了一塊是買來就那樣了嗎？
這兩瓶在網上看到時本來我也想ok的，可是被您OK走了。這兩瓶承載了我小時候的記憶。在讀國小時，他們就擺在我書桌前的櫥窗上。作功課時都會看到它們。後來搬了幾次家，它們都被保留下來了。直到10年前，我開始喝白酒，開了一瓶藍花，真是好喝，結果沒幾次就喝完了，另一瓶紅花也很快就不見了，現在只剩兩只空酒瓶。我把它們拿來甕酒，當然瓶蓋有特別處理。紅花沒有問題，不過藍花會滲酒出來，好可惜。
媽媽很喜歡收藏酒，她只是喜歡酒瓶。我忘了是哪一瓶酒，是我這輩子喝過最好喝的酒。舌尖沾了一點點酒，酒精就像是會走路一樣從舌尖擴散到舌根，美妙極了。那時還好捨不得喝完，大約還有200cc，我把裝在一個小酒瓶裡。那年是2009年，我猜那瓶酒應該是和紅藍花同一個年代的壽酒，到現在應該有40多年的歷史了。近10多年來，不管洋酒白酒，我再也沒有喝過類似感覺的酒了。還好那時有留了200cc，可以讓我抓住一絲絲的回憶。那些回憶全在一個350cc的小酒瓶裡，裡面裝了200cc的青春歲月。
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小徐3011
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請問大大 青花那瓶的瓶口缺了一塊是買來就那樣了嗎？ 這兩瓶在網上看到時本來我也想ok的，可是被您OK走了。這兩瓶承載了我小時候的記憶。在讀國小時，他們就擺在我書桌前的櫥窗上。作功課時都會看到它們。後來搬了幾..
紅藍花真的是好酒中的老酒
快50年的老酒
自己如收藏几瓶
還有甕藏三公斤
把6瓶合甕在一起
因為喜歡這老大曲
再放30年
～讚
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sam20070
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嗯...前陣子板上OK了青花與紅花
一般我是喝whisky比較多,但買這個是有緣由的 從小酒對我來說就是個神秘的禁忌 成長在外省軍人家庭,外公是海軍,山東人
從小到大家中是完全沒有喝酒文化的
其實我爸也是海軍但不知為.. 紅花要買重量850以上
若有900以上更好
可以收藏
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sam20070
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愈老要醒愈久
最好開瓶後再放些時日再品嚐
很不一様喔
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acelee9487
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請問大大 青花那瓶的瓶口缺了一塊是買來就那樣了嗎？ 這兩瓶在網上看到時本來我也想ok的，可是被您OK走了。這兩瓶承載了我小時候的記憶。在讀國小時，他們就擺在我書桌前的櫥窗上。作功課時都會看到它們。後來搬了幾..
味道是記憶的承載體
看來前輩也是浪漫之人,半年後開甕如果效果不錯,再找機會邀您一起品評~~
========
青花是買來就破一角的,但有用膠帶貼回去基本上看不出來,可是從接合縫中已有的焦黃酒漬應該是破損已久
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acelee9487
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50年老酒要醒酒
愈老要醒愈久
最好開瓶後再放些時日再品嚐
很不一様喔
感謝前輩們的提點
現在又倒了一個dram在加蓋凱恩杯中醒
預計在7度C下 醒72hrs
到時再來更新~~
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十年前2011那批不錯喔！
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acelee9487
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50年老酒要醒酒
愈老要醒愈久
最好開瓶後再放些時日再品嚐
很不一様喔
醒了48hrs就開喝了
沒什麼香氣，聞起來算是老味（？）
喝入口～非常好喝的啊～ 很甜潤
再甕個一段時間再看看會不會更好
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Danny Huan
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紅、青花大麯，如果重量夠而又沒微淡黃色（染木塞），是非常迷人的酒，會很快就會喝完
最近又Ok了三瓶紅藍花
就是喜歡那老大曲的味道
很純內斂的老酒
值得品嚐
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