瓶陳10年的黑頭
討論主題:瓶陳10年的黑頭 [ 品飲心得 ]
回討論區列表梁大叔
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等級:一年多前因黑頭漲勢不斷，
怕再不下手，後續可能得用更高代價來購得，
買了2支想來試試，
卻因酒開的多喝的慢，
到今年三月底才開了這瓶（日期2012.01.07），
算算也已經陳放超過10年，
剛開瓶就是經典的泡泡膠味以及淡淡的麴餅香，
與3年前喝到的分享瓶相去不遠，
但更多了一股老酒陳味，
相信這陳味會隨著繼續陳放而越來越明顯，
今夜再飲，
香蕉水與水果香都是濃郁的，但很均衡的揉合起來，
並帶點香辛料的味道，
整體香氣是舒服的，
啜一口黑頭，酒在口腔中迸發，爆發感頗為爽快，入喉卻無刺激性
但酒體不是特別渾厚，
尾韻的粱香味中帶點微微的鹹、微微的苦，長度中等。
*****
竊以為，皇家後來的酒比黑頭要更好喝的還不少，
單純以玻璃瓶來說，
2013年1月、2月某幾個日期的小黑標擁有更為強悍的酒體；
2014布魯塞爾金牌獎黑標有均衡的香氣及柔順的酒液；
2014秋有濃厚麴香（但喝起來不是我的菜）；
2017秋強悍的酒體及濃郁的瓜果甜香；
2019白酒之王首批；2020端及2020秋；
2021三年陳高；2022春；
以上幾款皇家酒都有更為扎實的酒體、醒酒後圓融均衡的瓜果香調，2019白酒之王首批醒酒完全後還有不輸給燙金圓的香濃甜麴味；皇家酒廠在2017年開始使用高溫麴來發酵，故近幾年的風味較早期更偏向濃郁、果香的主調性，更特別的是2020端節酒有濃郁的甜杏仁油及可可脂香氣，在其他的高梁酒款中甚少有此味道出現。
*****
話說回來，喝黑頭也是從頭品味皇家建廠以來的風味軌跡，畢竟剛創廠的紅磚窖池跟創廠十多年後的紅磚窖池所發酵出來的酒醪肯定不同，蒸餾出來的酒液也會有所差異；而皇家近幾年的某些酒款也喝得出來大方的勾兌陳年2年甚至3年以上的老酒，性價比頗高，像是今年的2022春節紀念酒，過完農曆年後沒多久就斷貨，搶手程度可見一斑，一個猶豫就沒貨了。
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隆田猴公
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梁大叔
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雲千變
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輕鬆喝一下
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藝術與享受
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隆田猴公
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梁大叔
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從燙金圓開始、黑頭、2012紅標、2013小黑標小銀標、2014布魯塞爾、2014秋、2014媽祖、2015春、2016秋、2017秋、2017二鍋頭、2019白酒之王首批、2020春、小白酒之王小7版首批、2020端、2021端午&中秋三年陳、2022春一路喝下來
喝到不同時期的釀造工藝，
但黑頭卻非小弟最愛，
近來皇家較早期酒款也有緩步上揚的趨勢，
囤較多的是自己喜歡的風味，
因為喜歡才會繼續喝下去，
像是2012的藍標首批真的好喝，酒體又非常紮實
但因為鹹尾太重，後來也是出清，
反而2013小黑標、布魯塞爾黑標、2017秋、2022春等幾款囤比較多...
所以現在都會先試喝一瓶
有喜歡再多買~~
梁大叔
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懶肥
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伊登尼爾
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輕鬆喝一下
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懶肥
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梁大叔
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