近年皇家高粱酒品飲紀錄分享－令人驚喜的2017秋｜中式烈酒討論區

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討論主題:近年皇家高粱酒品飲紀錄分享－令人驚喜的2017秋 [ 品飲心得 ]

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梁大叔

評價:+85-0

發表時間 2022/04/08 15:47:26

帳號:kt846__

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等級:博士

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近年皇家高粱酒產品越趨穩定，有別於黑頭、2013端、2014秋，香型也逐漸往瓜果香調去變化，近幾年讓我印象最深刻的一支酒，是2020年在美廉社架上買的2017年58度精釀－中秋限定（裝瓶日2017.7.1），因為品飲印象深刻，醒酒過程又拉的很長，所以還是想記錄下來。

2020/1月
剛開瓶時味道非常重，那股味道是悶悶的一絲臭脯味混著漿果酸味，跟2013年2月2日的小黑標是類似的，但因為2017秋酒齡較新，所以味道更為強烈；將酒液少量含入口中，可以感受到酒體強烈的程度，沒有軋然即止的悠長尾韻在入喉後慢慢褪去，但因為要留下空間醒酒，所以在之後的半個月把酒液喝到酒標上緣以下，就把這支酒放在角落等待下次開瓶。

2020/4月
還是有漿果酸的口感，味道雖然沒有太多變化，但已經比剛開瓶要柔和。

2020/6月初
過了2個月再次開瓶，酒的風味轉變了，甘草、黃耆的味道，口感轉化的稍微溫馴，但酒體依舊強烈，入口有微微鹹感，口腔的包覆感、尾韻頗長，有喝民國80年代金酒大麴的錯覺，這次酒液喝到剩下約400ml左右。

2020/9月
夏天炎熱幾乎滴酒不沾，再次開瓶已是9月底了，習慣開瓶都會聞一下香氣變化，沒想到近四個月的變化會這麼大，我是在喝老金高嗎！？
在開2017秋的前幾天，把2019年12月底開瓶並且醒酒進度差不多的89中龍(二廠點字日期，非一廠鋼印字)開來喝，89中龍酒體渾厚紮實、尾韻悠長、醒開的89中龍麴味已幾乎消失，剩下濃郁的哈密瓜香、瓜皮香氣，讓人一口接著一口無法停下酒杯。
最令人驚奇的是，2017秋的香氣竟也如出一轍，同樣的完熟橘肉哈蜜瓜果肉香、瓜皮甜香，口感一樣的渾厚紮實、尾韻悠長，僅有的一點不同大概是酒中仍帶有一絲絲的漿果酸感，酸感再放10年後應該會降低許多，這一抹即逝的酸感無法消除我對這支酒的超高好感度，金門酒廠89中龍V.S皇家酒廠2017秋，兩支相差17年的高粱酒，幾乎在同一時間開瓶（開瓶時間相差約1週）、同一階段品飲、瓶中留下空氣的比例也差不多，竟能得到這不相上下的品飲結果，再度驗證一支有機酸含量高的高粱酒，耐心給它時間進行酯化反應，會得到跟剛開瓶完全不同的香氣及口感，這就是喝高粱酒的樂趣吧。

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肉粽酒空

評價:+608-0

發表時間 2022/04/08 16:34:37

帳號:kuku0513

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回應帳號:梁大叔(kt846__)

近年皇家高粱酒品飲紀錄分享－令人驚喜的2017秋
優質品酒文
推推推！！！

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ㄤㄤ

評價:+59-0

發表時間 2022/04/08 16:57:15

帳號:tzuheng

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回應帳號:梁大叔(kt846__)

優質品酒文大推

幫梁大推一下

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阿偉999

評價:+311-0

發表時間 2022/04/08 17:06:02

帳號:chin1188

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回應帳號:梁大叔(kt846__)

版主的經驗讓我想到，我去年45月送驗的一瓶8/2重蔘，7月回來試喝還是很悶，放著不理，10月再喝香氣整個出來，對照過年前開分享的同一批8/2重蔘，兩者真的差異很大。
有時在想同樣的一批重蔘，要不要開一支放45個月後，跟現開一起做分享讓大家對照品飲看看
酒是活的，多變化的，這就是品飲的樂趣。

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梁大叔

評價:+85-0

發表時間 2022/04/08 17:24:38

帳號:kt846__

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回應帳號:阿偉999(chin1188)

所以有些酒開不到1個月就喝完的，真的很可惜沒喝到這支酒的巔峰，但也不是每支酒都適用這套方式...

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jacky_99

評價:+103-0

發表時間 2023/03/26 09:08:00

帳號:jacky99

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回應帳號:梁大叔(kt846__)

引言：
近年皇家高粱酒產品越趨穩定，有別於黑頭、2013端、2014秋，香型也逐漸往瓜果香調去變化，近幾年讓我印象最深刻的一支酒，是2020年在美廉社架上買的2017年58度精釀－中秋限定（裝瓶日2017.7.1），因為品飲印象深刻，..
好酒也是需要有人讀的懂
梁大感謝你讓我們知道
這隻2017秋醒了半年後的美好滋味。

我也喝過兩隻2017秋
當初是想買2014秋找不到，就試試看新的2017秋。
喝的太快，可惜沒有品到醒開後的味道。

酒，久同音，意思也相近。
好酒需要久一點的時間，讓酒展現自己的最佳姿態。

我也有一支2013黑標跟2011加賀藍衣，
同時開瓶放了三個多月，
近期再來試試看有沒有驚喜的變化。

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虎皮捲

評價:+23-0

發表時間 2023/03/26 10:33:34

帳號:shxngto

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回應帳號:梁大叔(kt846__)

好文品🉐️👍。推推

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郭席睿

評價:+197-0

發表時間 2023/03/26 12:22:01

帳號:david67929

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回應帳號:梁大叔(kt846__)

梁大：哥哥
怎麼還不趕快入群？
哈哈😄
最近在忙什麼啊🤔

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近年皇家高粱酒品飲紀錄分享－令人驚喜的2017秋

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