Westland 威嵐 品牌故事

Westland是設立在西雅圖的美國單一麥芽威士忌酒廠10多年來開拓全新威士忌類別使美國躋身全球單一麥芽威士忌版圖。為了生產專屬美國的單一麥芽威士忌我們採用了與舊世界幾代人相同的基本原材料和工藝，我們並不只是簡單地尋求複製結果。我們努力創造每一種表達方式在尊重傳統蒸餾的同時，更增加了一些有價值的東西一些新的、獨特的美國風格。
 
西雅圖位處太平洋西北地區，氣候非常適合生產單一麥芽威士忌。華盛頓州擁有世界上兩個最好的大麥種植區我們優質的水源來自喀斯喀特山脈，西雅圖周圍的文化遺產更鼓勵人們挑戰長期存在的傳統思維，而這一切正是Westland單一麥芽威士忌的DNA。
 
4大原物料大麥、水、酵母、橡木桶
Westland持有的一個核心信念是這4種主要原料實際上都會影響風味。因此我們不會盲目遵循一般商品化、公式化的系統來看待風味，而是考慮替代方案將每個原物料都視為獨一無二的風味來源例，如不同地區的水源內都可能會是威士忌產生獨特風味來源。至於其他3種原料蘇格蘭大多僅限於在既定系統內思考但我們可以考慮的是完全不同的思維。我們不將自己侷限於傳統的單一麥芽慣例而是藉鑑食品、啤酒甚至波本威士忌的傳統探索獨特的視角重點在如何讓這些原料最終可以生產出具有明顯美國特色的威士忌。
 
錫達河分水嶺
我們使用源自喀斯喀達山的錫達河作為主要水源，特色是低礦物質含量，且酸鹼中性，天然且純淨適合製作威士忌

烘烤麥芽
蘇格蘭威士忌絕大部分都使用公式化的大麥，且每家購買來的都差不多相同。我們借鑑啤酒數百年來的方式，使用烘烤麥芽作為主原料來製作威士忌，帶來全新的風味。

處女桶
傳統蘇格蘭威士忌大量仰賴橡木桶來賦予威士忌超過60%的風味；雖然我們也使用波本桶及雪莉桶，但致敬美國威士忌的傳統，我們大量處女桶熟成，平衡大麥風味之餘更可帶出甜美的口感。

啤酒酵母
蘇格蘭威士忌大多認為酵母菌不重要，但我們有別於傳統酵母，改用特定啤酒酵母來發酵，的確可帶出更多丁香、果酸、及果香味。