深野酒造株式會社 品牌故事

豐富的水源與特有的氣候
位於熊本縣的最南端，被九州山系的深山所圍繞的球磨盆地。日本三大急流之一的球磨川水系的清涼水源滋潤了田地，有著盆地特有的劇烈溫差氣候風土，造就出縣內屈指可數的稻米產地。這裡是多濃霧的地理特性，讓製造燒酎時能在比較低溫的環境下發酵、貯藏，所以可以說是製造有清涼感香味的燒酎最適合的環境。加上球磨川水系的水是適合製造燒酎的軟水，可以引出稻米本身的圓潤的甘甜。擁有濃醇的香味與深奧的層次的球磨燒酎，可說是在人吉／球磨地方才有辦法孕育出的味道。

傳統與進化所衍生出的多樣的風味
在人吉／球磨地方開始製造米燒酎這事，據說是大約 500 年前的事。據傳是藩主相良氏前往東南亞及中國大陸交易時，取得了蒸餾技術的關係才展開的。現在仍留下的 27家的酒廠，都是繼承先
人們所琢磨出的傳統技術，同時進化，才能衍生出多樣的風味。

於是，在1995 (平成7) 年，「球磨燒酎」被國稅聽的指定為「地理的表示之產地指定（地理標誌產品保護）」，以本格燒酎的品牌之一，成為世界性的品牌，受到大家的注目。