川鶴酒造株式会社 品牌故事

來自日本四國香川縣讚岐地區的川鶴酒造從1891年創立，讚岐是弘法大師創建的四國八十八寺聖地的發源地，也以涅槃（達到覺悟的境界）的修行場所和烏龍麵著稱。

川鶴以釀造出「像川流河水般真摯且讓人感動（川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を）」的酒為目標，使用酒造後方財田川的地下伏流水，「財田川」，在當地又被稱為「宝田川」，被視為為田地帶來寶藏的水源。

因為堅信「釀酒如種米。杜氏要了解種米的辛勞，然後才能開始釀酒。」
川鶴在藏旁擁有一片實驗田，藏人們全程參與酒米的種植深入了解農夫的辛勞，以及充分了解原料稻米的特性，實現酒藏所追求的酒質，並挑戰釀酒的本質。每年在地區的大批支援者的協助下，進行山田錦的研究、種植和收割，以反映在清酒的風味中。此外，川鶴主要使用五種米，包括讃岐在地米「オオセト」、讃岐田野契約栽培米「山田錦」、兵庫縣特Ａ地區契約栽培米「山田錦」、岡山縣契約栽培米「雄町」以及純正的讃岐米「さぬきよいまい」，以引出各自獨特的風味。