Fujioka Shuzo 藤岡酒造株式会社 品牌故事

藤岡酒造位於京都伏見，創立於1902年，最盛時期產量曾經高達八千石清酒，以「万長」為主力品牌。1994年接連經歷經營者猝逝、關西大地震，酒藏一度歇業。直到2002年，五代目藤岡正章重新開始釀造作業，推出小批量精緻手工釀製的「蒼空」系列，身兼經營者與杜氏雙重身分重新振興品牌。

蒼空以獨特的酒瓶與布製酒標搭配軟木塞蓋為特色，俐落細緻的口感，希望成為能夠讓人在蒼空下輕鬆品飲的酒款，是許多清酒愛好者的珍藏。藏內設有自家品飲酒吧，希望能以製酒第一線人員的角度跟消費者們面對面推廣。

伏見地區自古以來就以「伏水」聞名，與兵庫縣灘區的「宮水」並列是日本酒兩大名水聖地之一。伏見地區水質屬於軟水，味道溫和，賦予清酒柔滑口感，因此使用伏水釀出來的酒被譽為「女酒」。藤岡酒造使用來自自家井戸深達100米的水源，位於伏見地區最上游，使用白菊水，品質極優。正是這種水質賦予了蒼空絲滑口感，這種「絲滑的味道」正是由伏水釀造而成的特點。