Vignobles Devaud酒莊 品牌故事

在17世紀的時候西都會教派修道士在波爾多的Saint Emilion地區創建了一座費司修道院(Abbey of Faise)，同時在周圍地區開闢了許多葡萄園。後來這些莊園成為德佛(Devaud)家族的產業一直到今天，其中之一就是Château Puy Mouton。
 
Château Puy Mouton位於Saint Emilion產區的東北邊，葡萄園的土壤是本地典型的黏土混合石灰石的土壤，底層則富含氧化鎂，賦予了其葡萄酒更豐富的表現。

園中種植的品種是Merlot 75% 和Cabernet Franc 25%，平均樹齡大約30年，可以產出品質相當優良的葡萄，採收下來的果實會先經過冷浸泡處理，以萃取更多甜美迷人的果味。

發酵是在溫和的25°C進行，再以30°C進行浸皮，並且在酒中施以先進的微氧氣泡(micro-bullage)處理，讓口感更圓熟。然後會在橡木桶中培養12個月，酒液不經過濾以保存最佳香味。