2011.12.10 17.5度
作者：種菜酒美子，發表日期：
氣溫夠低,今天來喝18年的酒.同時間品飲較容易確認自己喜歡的風味.
山崎杯各10CC
山崎18
聞: 爆發香氣衝出杯口維持約半分鐘,後繼無力縮了起來.
鼻子要深入點才聞得到較多雪莉香,也夾雜少許刺鼻酒精味.香氣很像山崎雪莉桶.
喝: 在口腔時酸酸的,吞入瞬間轉為巨大甜味,入胃後依然維持著舒服感(比麥12雪莉更美妙)
之後喉嚨開始發熱,熱感由微溫轉為辣溫,餘韻很長,一直在喉嚨和食道之間轉換. 
白州18
聞: 爆發香氣有如上面那一支的氣勢.有比山18更有變化的香氣,不太會形容這種味道.
在穩定的基礎香氣中,搖晃酒杯有時會竄出一股不一樣的水果味.一直都沒有酒精味的干擾.
努力的聞...後面跑出來的是"去光水出現之前的香味",可能是奶油或是香草之類的.....
我已經聞了近10分鐘,香氣還是很健康沒有衰敗,香氣壽命很長的一支酒.
喝: 口腔煙燻,吞入甜度中偏多,喉嚨辣感範圍是比較廣大的表現,然後辣感消失的蠻快.
有餘韻但短且不明顯,沒有山18來的娛悅.
HP18
聞: 內斂香氣,無刺鼻酒精味,鼻子可以塞到杯內聞.慢慢的吸氣,在安靜沉穩的香氣中探索,
可以發現不同的感受,時少時多的淡雅花香.
喝: 斯文且溫和,沒有特別的感受,就是稍微甜甜的,也有一點煙燻,或許可以說是平衡的表現.
餘韻比白18還長,屬於細水長流型.
