藥酒浸泡的酒如何選擇

泡藥酒主要考慮有兩點

1. 藥材的有效成分釋出

其中考慮藥材的是釋出性基本上要看要材種類 . 如果藥材的有效成份是脂溶性的建議酒精含量高一點 ，如果是水溶性的就酒精濃度低一點，不過考慮其藥材之有效成分屬複方基本上建議大概30%左右為宜。

2. 藥酒的儲存性

其中考慮藥材的是釋出性基本上要看要材種類 . 如果藥材的有效成份是脂溶性的建議酒精含量高一點 ，如果是水溶性的就酒精濃度低一點，不過考慮其藥材之有效成分屬複方基本上建議大概30%左右為宜。

第二考慮到儲存性，一般而言大部分細菌於20%以上的酒精成分是無法生存的，所以建議其浸泡的酒精濃度要20%以上，且要考慮其藥材本身含水率問題，藥材水分多，經浸泡後水分析出會導致酒精濃度下降，降至過低會導致細菌增生，所以一般而言較為乾燥的藥材初期浸泡酒精濃度可以低一點，要是浸泡活體(如蛇、土龍、蜈蚣…之類的)，一開始可能就要直接拿高濃度的酒進行浸泡。

一般而言浸泡藥酒會分兩段式浸泡，要是藥材乾燥一開始拿米酒+米酒頭進行浸泡，置一個月後再以米酒頭或更高濃度的酒類進行浸泡，而活體一開始就要以米酒頭進行浸泡甚至更高濃度的酒進行浸泡。

而藥酒的浸泡一般而言如藥材裏本身如有果實類的藥材或活體藥材 ，如要藏其存存建議將藥材濾掉或爾用更高濃度酒調和其酒精濃度，此時則建議使用高濃度的大麴將酒精度調至40度以上、甚至更高才能讓藥酒保持長期間勘飲用的狀態。