三瓶 Isle of Jura 的sample 試飲心得

第一瓶 ~ Isle of Jura 1993/2010   54%  oloroso  Sherry butts (sherry JI cask finish)

顏色~ 淺琥珀,有點橙紅色調.

香氣~ 不甚明顯的雪莉桶調性.或許是近日遍飲各蒸餾廠的first fill sherry butt.對雪莉桶的印象停留在刻板的重雪莉.

依稀辨認出這支JURA的雪莉桶氣息.細緻的熟瓜果,蜜餞.沒有重雪莉強烈的去光水,熟香蕉,那種艷麗的表現.取而代之的是麥芽的甜味,穀類的氣息,切開進口白甜桃的白色果肉.氣味的展現顯得溫和,酒精味不嗆不刺鼻.感覺是OLOROSO SHERRY BUTT的"過桶",而不是"陳年".像是風味桶的手法?氣味裡有過去品飲JURA相關產品的記憶,很能延續酒廠慣有的風格.

口感~ 順口,口感柔順易飲.我不認為這支酒在強調"雪莉桶"的特色,反而覺得這支酒好像在表現JURA島上愜意的生活步調? 口裡的氣味溫和,不知怎得一直聯想到和煦的陽光,若在晚秋或寒冬裡品飲這支酒,感覺肯定溫暖.

有清楚的麥芽香氣,不明顯的甜味.微弱的果香像在水果攤邊看老闆熟練的削哈密瓜的果皮.一點百花蜜的酸香,不會讓人厭讓人膩的甜味.

尾韻~ 尾韻中等,我在嘴裡殘餘的氣味搜尋雪莉桶的餘味~ 感覺並不明顯.若非瓶身上的紙標提示我這是OLOROSO雪莉桶,我可能先亂猜一通. 整體而言氣味宜人(也很"怡"人?) 品飲的感覺舒適.

第二瓶~ Isle of Jura 1995/2010 56.5%  SMALL BATCH BOURBON CASK(Bourbon JO cask finish)

顏色~ 飽滿的金黃.果然是無冷凝過濾~SAMPLE裡懸浮微粒還不少,我不介意.

香氣~ 有些市售包裝茶飲的人工花香味,石楠花嗎?想不出來的花香推說是石楠花就對了.有新木料的木材味,像拉開新的五斗櫃抽屜?抽屜打開跑出來的是波本桶該有的奶油味.整體香氣的湧現有些溫吞,微微的香味有點像剛洗過的衣服,上面留有衣物柔軟精的餘味.

口感~ 微辣,感覺酒體飽滿.NEW OAK ,NEW WOOD的聯想,嚥下後我一直想該怎麼描述這支酒在口感上的特色?均衡吧.溫潤均衡的氣味裡,似乎找不到哪個強出頭的味道堪稱代表.嘴裡有股淡淡的甜味,像是嚼白饅頭,澱粉被醣化後的微甜.

尾韻~ 中等長度.56%的酒精濃度表現得有些像43%的調和威士忌,相當溫和.

第三瓶~ Isle of Jura 1999/2010 KENTUCKY BOURBON CASK 55% HEAVY PEAT (Bourbon XU cask finish)

顏色~ 金黃.

香氣~ 泥煤,氣味相當"艾雷",溫和的泥煤被不算刺鼻的酒精味拱上來.模糊的奶油,薑黃,隱約的花香~近似某種乾燥花微弱的花香夾著枯枝葉的乾草味.有些痱子粉的清涼.

口感~ 溫潤的不像酒齡年輕的酒款.泥煤味也似乎不若標示上30MMP那樣的有威嚇性,有煙燻味卻沒有消毒藥水或碘酒的刺激性.如果阿貝的SUPERNOVA是一列急駛而過的火車,這支JURA的泥煤就像行駛在鄉間小路的敞篷車,輕盈而寫意.口感有點澀口,很男性化的氣味,有點橘皮的澀與清香.有些檀木的聯想,古龍水裡的檀香,還有點剛捻熄的香菸菸味.

尾韻~ 中等偏長.舌根有點微微的回甘.嘴裡殘留一點菸草味.

以上是三支JURA的SAMPLE.三支酒的表現都相當"有水準".尤其是1999.表現不俗.

SAMPLE的樣品量不足,回頭再重尋氣味時,發現瓶底朝天了.