Ｂ超市的兩款夏生酒

前言：由於０９年石田屋＆二左衛門這兩款作品表現不如預期，所以對於今年度火いら寿保持著觀望態度，也就跳過一年。應景夏生酒不能不喝，因此隨意挑幾款作品湊數。近來，台北出現了一批夏生酒，隨性在超市挑了兩款作品，直接在美食區內開瓶品飲，配些 Dean & Deluca 簡易零嘴與　Maison Kayser 麵包，倒是頗為有趣之體驗。

梅錦　純米大吟釀　生：筆者最近一次品飲梅錦這款作品是其新酒評鑑會出品酒，調性為濃密白桃香氣，頗為女性化之作品。這款夏生酒作品，初開栓，散發出鳳梨、青蘋果、瓜果皮，高酸度表現。略搖上幾圈，香氣帶出香蕉飴、略濕潤青草香氣。

初入口，調性尚稱柔順，在口中散發點桃、蘋果、瓜果皮香氣，惟酒體後段頗為緊、澀，並不具備生酒所應具備之鮮嫩感，保存狀態或許出了些問題了。

越後鶴龜　大吟釀　生：初開栓，彷彿如同蜂蜜檸檬、糖漬一類香氣，隨後轉帶點蘋果、哈密瓜香氣，香調略顯肥厚了一些，而其細緻度也仍顯不足，略膩。

口感方面，以單一瓜果香調甜潤為主體，頗膩人。雖說在這膩人甜潤外，略帶點檸檬、青蘋果一類酸調，不過仍舊是撐起酒體。整體而言，是款沒啥變化度可言，而頗膩人之作品。

總評：生酒除了鮮嫩調性外，其變化與細緻度是個關鍵 ，這批作品全然不合格。若要從諸般生酒進行評比，那中三郎與火いら寿便絕對是箇中翹楚，至於秋津‧生，那則是超乎中三郎與火いら寿，另一領域作品了。

後記：雖說簡易型紙冰桶好用，但～還真懷念當年那只悅氏礦泉水桶呀～