想不到的好喝
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討論主題:想不到的好喝 [ 品飲心得 ]
回討論區列表小屁股綠茶
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80年的老竹葉青......
竹葉香 
口感甜
入喉涼順
這款45度的老竹,真是不得了,喝了才知道!!
未喝完的一部份,我放冰箱,總是覺得冰涼竹葉青喝起來會更屌!
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史巴克
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回應帳號:小屁股綠茶(steven88)
80年的老竹葉青......
竹葉香
口感甜
入喉涼順
這款45度的老竹,真是不得了,喝了才知道!!
未喝完的一部份,我放冰箱,總是覺得冰涼竹葉青喝起來會更屌!
.....大ㄟ賀霖ㄛ
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小屁股綠茶
評價:+118-2
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小建
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感謝分享..合自己的味最重要..
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文展
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小屁股綠茶
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靠夭阿,冷凍過的老竹變滴粉難喝!
開瓶聞不到香味,喝起來變苦尾!
還好只冰一小瓶,把它拿出來退冰吧!
不是什麼酒拿去凍都會變好喝滴!
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天流雲
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小屁股綠茶
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引言：
好棒！了解了解，我也有一些老玻璃瓶的竹葉青，入手有些時間了，也該開來喝喝品嘗看看
這款真滴好喝,老高梁喝久了,改喝這個美麥,很受女孩子青睞!
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荒神
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竹葉青.
算中國蠻著名的傳統名酒之一.
感覺清甜爽口.
有點類似涼菸的那種感覺.
蠻可口有別於的高粱濃烈的感受
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小屁股綠茶
評價:+118-2
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回應帳號:荒神(ko121782)
對啦,涼煙的口感!!
前輩,尼對美食有研究,請益一下
我用紹興做醉雞,個人覺得並不好吃!(紹興酒味並不合味)
這次想用竹葉青來試試,有人醬子做過嗎?
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山野行者
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45%竹葉青是我年輕的回味....
現在感覺稀薄了一些....
再加一些58%高粱調到適口...還很有味道...
謝謝分享冰凍心得....
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荒神
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回應帳號:小屁股綠茶(steven88)
醉雞阿.
用紹興酒做的話.
那就不能用純的紹興酒啦.
紹興酒只是調味.而不能用純的.
要紹興.米酒.枸杞.黃耆.當歸.紅棗..還有糖.
純紹興味道會過重壓掉其它的風味.
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小屁股綠茶
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回應帳號:荒神(ko121782)
我是以雞湯兌紹興3:2
加枸杞 當歸 黃耆
下次藥材再以前輩的試試....還要米酒!
醉雞用高粱對味嗎?
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朱伯
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沒嚐到烏梅的香氣跟味道嗎?
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朱伯
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好棒！了解了解，我也有一些老玻璃瓶的竹葉青，入手有些時間了，也該開來喝喝品嘗看看
85~86左右的玻璃瓶 是青梅或是蜜餞
79的是烏梅或是陳皮梅
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CRV
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小屁股綠茶
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回應帳號:朱伯(hychugolf)
沒嚐到烏梅的香氣跟味道嗎?
有,淡淡的烏梅味,之前嚐過71年扁瓶的竹葉青,烏梅味較明顯,
酒色也較80年代的深,但71年的較甜!
不一樣的口味,不一樣感覺的好喝!
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荒神
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回應帳號:小屁股綠茶(steven88)
基本上比較著重在調味部分.
像酒裏面的風味和藥材風味味道著重再香的部分.
而吃起來會覺得香味不錯不過風味很薄弱.
而紹興加鹽會呈現苦味.
所以風味個根本要以糖來表現厚度.
其中藥的味道住要還是看喜好來條配.
而中藥和酒要事先浸泡.
先讓中要風味融入浸泡液.
然後再來泡制雞肉.
這樣味道才能夠吃的進去.
其次雞肉要用蒸熟而不是煮熟.
也不能煮過頭.
不然肉質乾澀也不會好吃的說.
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小屁股綠茶
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前輩果然是高手,懂酒也懂美食,想必您做菜也有一套!
我是用鹽水加藥材去煮雞,約20分鐘,再以紹興跟雞湯浸泡.
跟前輩敘述的做法不同,不過我的醉雞吃起來一般般!
下次改前輩做法!
請教大火蒸雞肉須幾分鐘!!
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朱伯
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引言：
沒嚐到烏梅的香氣跟味道嗎?
有,淡淡的烏梅味,之前嚐過71年扁瓶的竹葉青,烏梅味較明顯,
酒色也較80年代的深,但71年的較甜!
不一樣的口味,不一樣感覺的好喝!
我只喝到79玻璃瓶
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