金門苦瓜酒?
討論主題:金門苦瓜酒? [ 酒款分享 ]
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安平豪酒漢
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非非
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張小明同學
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非非
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安平豪酒漢
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大樹玉荷包
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非非
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浮藤
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satanwaltz
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...當他開始結果時就把瓶子套進去,自然就在瓶中長大了...
非非
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晉陽
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非非
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華哥爾
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晉陽
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張小明同學
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kmlyp9
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回應帳號:張小明同學(cmchang4)
苦瓜酒~要下苦心去呵護經營，要和苦瓜一起成長，最後才能品嘗風味特殊的酒香。過程請參考前面前輩的指導。2006.我有用多款瓶身養護苦瓜，中途約2/1失敗！原因有：
(1.)瓶中苦瓜生長期間，瓶子因陽光直射造成溫度過高，苦瓜悶掛了！
(2)果蠅.小蜜蜂等從瓶口處侵入，苦瓜被叮，就掛了！(後來用棉花塞瓶口、小片膠膜輕包口有改善)
總之~苦盡甘來
最近我都用速成法：買現成苦瓜清洗後，置於廣口玻璃瓶再灌入高粱酒，1~2月後就可，口味一樣。
差一味的就是愛心、創意、收成的喜悅！
鴿子
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kmlyp9
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回應帳號:鴿子(jamy9dc)
(1)我是沒看過切開再浸泡的作法，但理論上結果應是一樣的？因是泡的，不是釀造出來的。
但難題是切開要去子嗎？最後又會變成怎樣？待驗證。
(2)我是用58度泡的，愈久顏色較濃，苦甘苦甘蠻好喝的。用透明大瓶子浸泡後再分裝小瓶，
方便飲用。建議用50度以上比較不會變質，我喝過浸七、八年的，翠綠自然色，只是有點濁
沒變質好喝！炎炎夏日小酌一杯不上火，也可加氷塊...........還不錯。
(3)速成可先至市場買一根小苦瓜放在空玻璃瓶試泡。
(4)以上是我個人淺見，請參考指正。
泓文
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一口冰高梁
應該也是不輟握
繼退火又養身..
小草
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