金門苦瓜酒?
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討論主題:金門苦瓜酒? [ 酒款分享 ]
回討論區列表非非
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如圖 金門友人贈送93裝瓶,應該是民間自己裝瓶的,改天斷頭再來說感想.
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回應共 21 則， 第 1 / 2 頁
安平豪酒漢
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非非
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張小明同學
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能喝～而且很好喝喔....
重點是做這種酒很費時，小要自己做我可以教您喔...
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非非
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回應帳號:張小明同學(cmchang4)
可以嗎? 快交我怎麼作,長長見識.
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安平豪酒漢
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回應帳號:張小明同學(cmchang4)
大大..請問苦瓜酒.有何功效啊..
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大樹玉荷包
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非非
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
我也很想知道苦瓜怎麼裝進去,我猜測是在苦瓜很小的時後就用高梁酒瓶將苦瓜套著,等長到差不多大再剪下然後灌入高梁酒裝瓶. 不知道是不是這樣!
有知道的大大上來說明一下!!
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浮藤
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再倒入高梁酒。
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satanwaltz
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回應帳號:非非(mh46215)
沒錯,非大猜的完全正確
...當他開始結果時就把瓶子套進去,自然就在瓶中長大了...
我家有種苦瓜,之前也做過(不過好像是加米酒頭),聽我媽說是喝降火氣的
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非非
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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
讚讚讚!降火的,夏天喝剛剛好.
S大謝謝解說!
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晉陽
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回應帳號:非非(mh46215)
金門苦瓜酒創始自金門中學退休的李老師的創意。
把己成熟的花蕊先入瓶，但不密封，保持空氣進入瓶內，
讓苦瓜在瓶內成熟，俟長到想要的長度，剪下瓜柄
冷開水入瓶沖洗後即可灌入想加入的酒品
加入少許冰糖會讓異分子融合得更好，
以上心得提供分享，希望李老師勿介意。
台灣瓜果種類更多，拋磚引玉
讓台灣有更多的有創意，有特色的產品發想
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非非
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華哥爾
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大大見多識廣
博學多聞
佩服佩服
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晉陽
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回應帳號:華哥爾(my5868)
非也！
李老師剛好是舊識，掠人之美
慚愧。
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張小明同學
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回應帳號:晉陽(chiehseng)
大大說的沒錯喔～一般會在苦瓜吐米（有一點苦瓜樣）的時候把瓶子套進去，慢慢等到苦瓜長大，由於苦瓜被瓶子套住接觸比較少的空氣會長的慢一些囉，（失敗率其實不低喔），當然吊瓶子要小心，一定要搭架子不然容易斷藤ㄛ～至於哪種比較適合呢？看您愛喝哪種都可以，但是白酒比較好些～
最重要的是一定要用透明瓶子～最好別太大瓶囉.
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kmlyp9
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苦瓜酒~要下苦心去呵護經營，要和苦瓜一起成長，最後才能品嘗風味特殊的酒香。過程請參考前面前輩的指導。2006.我有用多款瓶身養護苦瓜，中途約2/1失敗！原因有：
(1.)瓶中苦瓜生長期間，瓶子因陽光直射造成溫度過高，苦瓜悶掛了！
(2)果蠅.小蜜蜂等從瓶口處侵入，苦瓜被叮，就掛了！(後來用棉花塞瓶口、小片膠膜輕包口有改善)
總之~苦盡甘來
最近我都用速成法：買現成苦瓜清洗後，置於廣口玻璃瓶再灌入高粱酒，1~2月後就可，口味一樣。
差一味的就是愛心、創意、收成的喜悅！
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鴿子
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回應帳號:kmlyp9(kmly104)
請問kmlyp9大大，
1苦瓜要不要切開
2高梁用幾度的較合適
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kmlyp9
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回應帳號:鴿子(jamy9dc)
(1)我是沒看過切開再浸泡的作法，但理論上結果應是一樣的？因是泡的，不是釀造出來的。
但難題是切開要去子嗎？最後又會變成怎樣？待驗證。
(2)我是用58度泡的，愈久顏色較濃，苦甘苦甘蠻好喝的。用透明大瓶子浸泡後再分裝小瓶，
方便飲用。建議用50度以上比較不會變質，我喝過浸七、八年的，翠綠自然色，只是有點濁
沒變質好喝！炎炎夏日小酌一杯不上火，也可加氷塊...........還不錯。
(3)速成可先至市場買一根小苦瓜放在空玻璃瓶試泡。
(4)以上是我個人淺見，請參考指正。
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泓文
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回應帳號:kmlyp9(kmly104)
那假如一口新鮮苦瓜........
一口冰高梁
應該也是不輟握
繼退火又養身..
創新喝法...........
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小草
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呵呵呵~~~
年前未來的岳父送來一支
還以為是他老人家自己的創意勒~~~
真有趣
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