CLAN DENNY--CAMBUS- 37 年 57.3% 分享瓶後品飲心得

各種水果香甜味.個人沒到那層次.倉促之間無法喝出是何水果味.

就請有興趣大大自己喝就知道!

這麼好喝的高年份單一穀類.怎麼會冷落呢!

喝30年響.43% 可以買這3瓶半吧!

中哥:好棒給你100000000讚

謝謝你:

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有資料了: http://blog.xuite.net/aceching/Alex/24044676

 

在威士忌的世界裡，穀物威士忌一直是個不起眼但相當有用的角色，其個性不鮮明強烈，口感屬於清爽柔順，主要都是用來平衡主原料威士忌的過度強烈風格，以及補齊酒體的完整性，就因為不是主角，所以穀類威士忌長久以來一直被輕忽低估，一點也不讓人覺得驚訝。

 穀類威士忌（Grain Whisky）廣義來說，是指以「副原料」經連續蒸餾法而製成的威士忌，主副原料的認定為何？各國皆有不同。

　 以蘇格蘭威士忌來說，主原料為麥芽，副原料則為麥芽以外的有殼穀類（未發芽大麥、玉米、稞麥、小麥…）；而在美國，波本威士忌的主原料為玉米，並以麥芽、小麥、稞麥等為副原料；此外，加拿大威士忌主原料則為稞麥。由此可知，美國波本玉米威士忌與加拿大稞麥威士忌，皆不能稱為穀類威士忌。普羅大眾經常以蘇格蘭的標準，來定義穀類威士忌，對麥芽以外的威士忌皆概而論之為穀類威士忌，卻往往忽略了各國標準與文化上的差異。

深入了解穀類威士忌

　 由於從來沒有任何一家威士忌業者願意在穀類威士忌上做文章，因此普羅大眾對於穀類威士忌，不要說是一知半解，甚至連入門的知識都沒有，其實穀類威士忌也有很大的學問。

首先談到製程，穀類威士忌與主原料威士忌製程幾乎是如出一轍，最大的差別只在於蒸餾方式的不同，主原料威士忌是單次蒸餾，穀類威士忌則是連續蒸餾。一般人認為穀類威士忌一蒸餾出來就可以拿去混合主原料威士忌，這是相當大的謬誤，其實穀類威士忌也跟主原料威士忌一樣，需要進橡木桶熟成，也要經過調酒師調配，才能出廠當主原料威士忌的配角。

更複雜的原料系統

 再來談到原料，所謂的主原料威士忌，不管是麥芽玉米或稞麥，都是以單一原料製成，而穀類威士忌的原料就相形複雜。可以用來製作穀類威士忌的原料包括玉米、小麥、稞麥、未發芽大麥，甚至是麥芽，然而幾乎沒有穀類威士忌是使用單一原料製成。

 大部份穀類威士忌最少都是混合兩種以上原料來進行糖化發酵及蒸餾，以蘇格蘭為例，穀類威士忌最主流的原料是玉米及稞麥，麥芽及未發芽大麥的使用率極少，至於小麥，則是在1980年代中期才因歐盟所制定的優惠價格才被廣泛使用，現在已經很少人在使用。

   每種穀類都有不同特性，因此不同混合比例的原料，會生產出不同風味的穀類威士忌。不過就算穀類威士忌的風味再如何會變化，還是會因原料與蒸餾方式的差異，而與主原料威士忌產生極為明顯的差異。

    穀類威士忌最大的特色，在於口感相較起主原料威士忌，相對清爽柔順許多。不諱言地，要強化一款調和式威士忌的口感柔順度，其實最直接的方法就是加重穀類威士忌的調配比例，而這種方式，似乎還蠻投台灣的威士忌消費者所好。

不輸紅花的綠葉

    身為蘇格蘭及愛爾蘭調和式威士忌、美國玉米威士忌及加拿大稞麥威士忌的組成原料之一，穀類威 忌一直以來扮演著配角，對威士忌產業而言，穀類威士忌雖然不受重視，卻一直佔有舉足輕重的地位。

  穀類威士忌的重要性，在市場面來講，由於全球市場過於龐大，單靠麥芽威士忌的生產量，根本就無法供應全球市場所需，因此必須混入生產速度快又節省成本的穀類威士忌來增加產量，以滿足市場需求。

    而在技術面而言，美國的玉米威士忌及加拿大的稞麥威士忌，非得加入穀類威士忌才會更趨完美。美國的玉米威士忌，如果沒混入穀類威士忌，風味會強烈到無人可以接受；至於加拿大的稞麥威士忌，穀類所佔比例反而高於稞麥，相形之下，在加拿大威士忌中，稞麥反而變成配角，由此可知穀類威士忌的重要性。

當家做主嶄露頭角

　  也許是深具實力受到重視，穀類威士忌也開始漸漸跳脫配角的桎梏，在蘇格蘭及愛爾蘭，已有少數的穀類威士忌蒸餾廠及獨立裝瓶廠開始生產「單一穀物威士忌」，也有獨立裝瓶廠開始嘗試生產由不同蒸餾廠生產之穀類威士忌所混配出之「調和穀類威士忌」，據權威威士忌刊物Whisky Magazine所報載，這種新產品甚至在行家之間也廣受好評，有相當的市場潛力。

     平心而論，不要因為長期居於配角角色而看不起穀類威士忌，其實穀類威士忌是絕佳的威士忌入門酒。台灣的消費者在調和式威士忌的選擇上，偏向於柔順這方，其實這種柔順是由穀類威士忌所賦予的。如果有朝一日有機會接觸到穀類威士忌，千萬不要嫌其出身低而不屑一顧，喝下一口，保證你會對穀類威士忌徹底改觀。

讚

酒空大:要不要品一下!!

這瓶 37 年單一穀類沒有 玉米. 有玉米就不是這品項了.....!

可以用來製作穀類威士忌的原料包括玉米、小麥、稞麥、未發芽大麥...!

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在威士忌的世界裡，穀物威士忌一直是個不起眼但相當有用的角色，其個性不鮮明強烈，

口感屬於清爽柔順，主要都是用來平衡主原料威士忌的過度強烈風格，

以及補齊酒體的完整性，就因為不是主角，所以穀類威士忌長久以來一直被輕忽低估，

一點也不讓人覺得驚訝。

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  也許是深具實力受到重視，穀類威士忌也開始漸漸跳脫配角的桎梏，

在蘇格蘭及愛爾蘭，已有少數的穀類威士忌蒸餾廠及獨立裝瓶廠開始生產

「單一穀物威士忌」，也有獨立裝瓶廠.開始嘗試生產.由不同蒸餾廠生產之穀類威士忌。

今天喝到中哥的分享瓶，很令人驚艷的一支酒

謝謝阿強!

 

量不夠:一次喝30CC慢慢來.就知道他好.

他是林青霞型的. 吃重鹹.有些人不會太喜歡!

相關的品項都跑出來了..!

引言：
謝謝你:-----------------------------------------------------------------有資料了: http://blog.xuite.net/aceching/Alex/24044676 在威士忌的世界裡，穀物威士忌一直是個不起眼但相當有用的角色，其個性不..感謝中哥上了一課啊，下次真的要好好的試一下穀類威士忌。。。

太棒了~~長知識了~~感謝中哥~~

這篇好毒...口水啊...