右岸Lafite 台北小資會｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:右岸Lafite 台北小資會 [ 品飲心得 ]

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adair

評價:+1-0

發表時間 2012/07/30 01:03:07

帳號:adair168

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等級:副教授

推薦: 發表數:2 回應數:57 最近登入時間:2014/04/23 02:29:41 IP:114.32.41.*

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先前曾經花了一些時間，翻了6本原文書，整合一篇介紹文

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=86246

此次終於有機會開瓶品飲，這次小資會有個重量級大哥參與，

著實學習了很多，也特別感謝這位大哥的指導!

Domaine Francois Lamarche NV CREMANT DE BOURGOGNE

葡萄品種Pinot Noir 產區:BOURGOGNE

Francois Lamarche是勃根地Vosne-Romanee村的名酒莊，很訝異也有生產氣泡酒! 淡淡的柑橘、檸檬香氣，酒體中輕，清爽的酸度，氣泡圓潤不嗆口，經過三小時，綿細氣泡持續由杯底往上升，雖然是Cremant級的製作，但有Champagne級的表現! 當開胃酒搭(Mozzarella Cheese)義大利水牛起司前菜，表現非常和諧!

Chateau Belair 1998 Premier Grand Cru Classe St.Emilion

葡萄品種60% Merlot與40% Cabernet Franc 產區:St.Emilion

被酒評家比喻為右岸的Lafite，確實有其道理! 帶有紅色果子、香草奶油、礦物香，酒體中度，單寧平衡，口感圓潤柔順! PM 5:00開瓶醒酒 PM 7:30~10:00品飲，搭配香煎法國鵝肝松露麵，融合提升鵝肝的香氣與松露麵香滑口感，互不喧賓奪主，經過5小時的變化深度，香氣未散，此款屬於較細緻優雅的酒體，搭配海鮮應該也是個不錯的選擇! 酒界大哥建議，還有陳放的實力，待幾年後再找個時機試一下!

Grgich Hills 1984 ZINFANDEL Sonoma County

葡萄品種Zinfandel 產區:美國加州索諾馬郡區

餐後，大哥拿出私藏老酒招待，生平第一次飲用Zinfandel品種所釀之酒，大哥先矇瓶考試，要我們猜品種，結果當然猜錯! 此款有薄荷清香，奶香糖果味與淡淡花香，酒體適中，單寧細緻，酸度和諧，表現出老酒的優雅，跟此次主飲Chateau Belair 1998呼應合宜，說不定Chateau Belair陳年後，也會有這樣的表現! 難得的初體驗!

義大利水牛起司，比奶味濃烈的傳統起司多一點水分，清新的奶香，滑嫩口感，帶點軟Q的特色

Grgich Hills ZINFANDEL 玫瑰紅帶紫到磚紅到淡棕紅到淡橘酒緣

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adair

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發表時間 2012/07/30 20:39:15

帳號:adair168

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回應帳號:adair(adair168)

介紹文要請先進們花點時間與耐心,

這也是花了些時間用功寫出來的,

請各位先進參考指教!

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=86246

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HUGO88

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發表時間 2012/08/20 00:37:37

帳號:hugo88

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等級:碩士

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回應帳號:adair(adair168)

adair大您好

請問你們的品酒會都辦在台北嗎

小弟是初入門, 想多學習一些,

可以讓我参一咖嗎?

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adair

評價:+1-0

發表時間 2012/08/20 20:29:15

帳號:adair168

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等級:副教授

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回應帳號:HUGO88(hugo88)

HUGO88大很高興認識您

我們大部分都辦在台北

也很樂意您的加入

您可以私訊給我您的聯絡資料

我們有大資會或小資會時會通知您

若您有酒咖朋友也歡迎帶來一起分享

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HUGO88

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發表時間 2012/08/21 01:01:52

帳號:hugo88

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等級:碩士

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回應帳號:adair(adair168)

adair大您好!

已私訊聯絡資料, 請接收!

順便請問一下, 我這邊若有酒攤!

是否可以邀請您這邊, 共同一起參與?

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adair

評價:+1-0

發表時間 2012/09/06 01:36:00

帳號:adair168

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等級:副教授

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回應帳號:HUGO88(hugo88)

HUGO大承蒙抬愛

已將您加入通訊錄

不管是您或是您朋友所發起的邀約

小弟非常樂意參與

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好洒不見

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發表時間 2012/12/05 23:41:57

帳號:asd15963

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等級:博士

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vivibride

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發表時間 2012/12/08 13:08:07

帳號:vivibride

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等級:博士

推薦: 發表數:18 回應數:400 最近登入時間:2026/04/22 02:07:55 IP:114.24.63.*

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回應帳號:好洒不見(asd15963)

.我也要報名

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adair

評價:+1-0

發表時間 2012/12/21 00:23:35

帳號:adair168

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等級:副教授

推薦: 發表數:2 回應數:57 最近登入時間:2014/04/23 02:29:41 IP:119.14.64.*

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回應帳號:vivibride(vivibride)

各位同好大大您好!

很高興認識大家,也很樂意您的加入,

您可以私訊給我您的MAIL與行動電話之聯絡資料,

我們有辦餐酒會時, 會通知您喔!

您的同好朋友, 也歡迎一起認識分享,

若您有要自辦的品酒活動也可邀請大家一同參與喔!

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右岸Lafite 台北小資會

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